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孙常雁; 马莺; 李德海; 郭继平; 李海梅; 何胜华;
东北农业大学食品学院;
哈尔滨150030;
哈尔滨工业大学食品学院;
哈尔滨150090;
东北林业大学林学院食品资源教研室;
哈尔滨150040;
酱曲; 培养; 蛋白酶; 蛋白质分解;
机译:黑豆酱春酱和黑豆酱酱酱中生物胺的形成和破坏
机译:发酵大豆酱忠国酱的抗氧化性能较高,可能是由于发酵过程中糖苷配基和丙二酰糖苷异黄酮的含量增加所致。
机译:使用不同的曲模作为起始剂制备的发酵鱼酱和豆酱的提取成分和口味方面
机译:蛋白酶介导的Cu诱导曲晶酶的加工在Pleurotus Ostreatus中:改善蛋白质稳定性的自然方法
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:牛瘤胃中非蛋白质氮的利用。 7.定性和定量研究在体外培养过程中伴随着牛瘤胃内容物中蛋白质形成的碳水化合物分解的过程
机译:鱼酱发酵过程中组胺积累的致病细菌的分离及鉴定及乳酸菌移植培养物对鱼酱治疗组胺积累的抑制作用
机译:蛋白质剥夺对培养的鸡胚细胞亚细胞组分RNa和蛋白质分解的影响
机译:具有生理活性且可控制血糖上升的韩国发酵辣椒酱,大豆发酵酱或韩国发酵大豆酱
机译:含发酵韩式辣椒酱或大豆酱的培养基及γ-氨基丁酸的生产方法
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