从茶叶中提取茶多酚技术

摘要

茶多酚是一种天然抗氧化剂，其主要成分儿茶素，化学名称为3，3’，4’，5，7-五羟基黄脘儿茶酚，分子式C15H14O6，分子量290。有两种异构体，即儿茶素和表儿茶素。其他儿茶素衍生物有d-没食子儿茶素、L-表没食子儿茶素、L-表儿茶素没食子酸酯，L-表没食子儿茶素没食子酸酯等。