食品发酵学家秦含章

摘要

正 秦含章是我国食品发酵学家,40多年来在食品发酵科学领域中从事科研、教学工作,取得显著成果。攻读秦含章1908年2月19日生于江苏省无锡县西乡农村。父亲是农村塾师。由于生活贫困,秦含章幼年曾被送人为义子。他9岁开始在村馆接受识字教育,15岁插班入匡村高级小学学习,16岁考入江苏省立第三师范学校读书,享受公费。