不同加热时间对蜂蜜中5-HMF和还原糖的影响

摘要

目的 研究加热时间对蜂蜜中5-HMF、还原糖的影响.方法 用紫外分光光度法测定不同加热时间5-HMF数值和用滴定法测定还原糖的含量