产碱性脂肪酶重组毕赤酵母发酵条件优化及酶学特性研究

摘要

本研究通过对本公司一株表达碱性脂肪酶的毕赤酵母工程菌LD039,对其发酵条件和酶学特性进行研究,根据研究结果,其发酵最适pH为5.0、最适移种量为12%、最适诱导阶段前菌体湿重为220g/L,而该酶的最适反应pH范围为10.5-11.5、最适反应pH为11.0,最适反应温度范围为35-45°C、最适反应温度为40°C,并且具有良好的耐碱性.