巧做荷包里脊

摘要

荷包菜形姜味美．用料较为广泛，它的外皮可采用蛋批、面皮、白菜叶、生菜叶、木耳菜、冬瓜片等，它的馅心可选用鳕鱼、三文鱼、鳜鱼、鲈鱼、虾仁、牛肉、羊肉、猪里普、鸡肉、豆腐等，无论采取哪种外皮和馅心，其效果与形态都基本相似，荷包菜中的荷包里脊．是一道较复杂的手工包制菜肴，在各娄宴席中用途广泛。