鳜鱼

摘要： 不出预料,2022年将是鳜鱼的理想年。1月20日,全国标鳜冲破36元/斤大关,最高去到38元/斤!鳜鱼流通商称,中批尾鱼能突破38元/斤,是多年未见的高价,因此,养殖户也在激动地观望鱼价走势。卖鱼早的养殖户或许在遗憾没能多赚些,现阶段卖鱼的养殖户,成了流通商的"抢手货"。以下是2022年1月20日鳜鱼主养区的行情分析。

摘要： 以新鲜鳜鱼为原料,分别在冰温带(-2.5~0°C)和10°C条件下进行低盐自然发酵,研究冰温发酵鳜鱼相对于10°C发酵鱼肉滋味及鱼肉中生物胺含量的变化。分别测定2组发酵鱼肉呈味核苷酸、游离氨基酸、生物胺、pH、微生物、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)等指标,结果表明,冰温发酵鳜鱼能够显著提升鱼肉的滋味,鲜味氨基酸总量从10°C发酵的23.49 mg/100g提升至冰温发酵的52.20 mg/100g,味精当量从0.51 g谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)/100g提升至4.31 g MSG/100g;冰温发酵鳜鱼相对于10°C发酵鳜鱼,鱼肉中总胺含量从95.36 mg/kg降低至72.01 mg/kg,其中腐胺、β-苯乙胺及精胺的降幅最明显(P<0.01);TVB-N值从29.32 mg N/100g降至20.15 mg N/100g。该研究说明,冰温发酵的鳜鱼在能够保持鳜鱼特殊滋味及品质的同时还能够有效减少发酵鱼肉中生物胺的含量,品质更佳,有益于消费者的身体健康,为提高发酵鳜鱼产品品质提供科学理论依据。

摘要： 近年来,扬州市的鳜鱼病害发病率迅猛上升,每年发病率均在50%以上,2019、2021年达到60%,放养密度高的养殖地区达到80%,发病池塘鳜鱼死亡率均达到30%~70%,鳜鱼产业发展面临着严重危机。为探索鳜鱼绿色健康安全与池塘增效养殖模式,消除市场上消费者对养殖鳜鱼用药高而不敢食用的不良影响,2020-2021年,笔者在鳜鱼养殖池选择适宜的套养品种,采用适当的鳜鱼苗种放养密度,开展了鳜鱼养殖池塘免疫预防与套养大规格罗氏沼虾苗种技术试验。

摘要： 目前,各地防疫措施继续收紧,鳜鱼销量持续低迷。继前期鳜鱼流通商因库存见底而短期提价收储以后,近期随着流通商库存量恢复,鳜鱼价格再次回落。目前,全国各地鳜鱼培头价维持在56~76元/公斤之间。在广东地区,塘头价标嫉(指个体重0.50〜0.75公斤的鳜鱼)(偏小)报68~69元/公斤、标镢(偏大)报62〜64元/公斤,比前期回落了2〜4元/公斤。在广西地区,标鳜塘头价报76元/公斤,比前期上涨了4元/公斤。

摘要： 翘嘴鳜是我国传统的名贵淡水鱼,俗称“桂花鱼”(以下简称鳜鱼),肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,无肌间刺,营养价值高。据《2021年中国渔业统计年鉴》数据,2020年全国养殖鳜鱼产量37.7万吨,比2019年增长近4万吨,其中广东省产量14.3万吨,占比38%;2020年广东贡献了全国93%的鳜鱼增量。

摘要： 近年来,由于人们的生活水平不断提高,而自然资源急剧下降,人工养殖成活率低、饵料鱼成本高,致使鳜鱼无法满足市场需求。我所利用现有的养殖车间设施设备,从广东引进鳜鱼鱼苗进行全人工配合饲料养殖技术探索,获得较大成功,解决了山区建池成本高、饵料鱼成本高的难题,同时满足了市场需求,取得了较好的经济效益。

摘要： 近年来,江苏省兴化市水产养殖户探索在河蟹养殖池塘中套养部分鳜鱼的模式,取得了不错的养殖效益。兴化市大邹镇万家村刘均忠,河蟹养殖面积74亩,采取河蟹套养鳜鱼的养殖模式,实现亩产大规格河蟹110kg、亩产鳜鱼7kg,亩产值11351元,亩利润6781元。一、清塘消毒冬季排干池水,干塘曝晒30天左右,使用机械清除塘底过多的淤泥,修整池埂。

摘要： 选取体质量相近、体况较好、健康的鳜鱼幼鱼150尾,随机分为3个处理组,每组5个重复,每个重复10尾鳜鱼。各处理组鳜鱼幼鱼分为饲喂鲢鱼、鳙鱼及二者的混合物。试验期30天,试验结束检测鳜鱼增重率、特定生长率、成活率、饵料系数等生长性能指标及肝体比、脏体比等形体指标。结果表明,混合饵料鱼组的鳜鱼增重率比鲢鱼饵料组和鳙鱼饵料组显著提高了15.25%、18.45%(P 0.05);不同饵料鱼对鳜鱼的肥满度及成活率未产生显著性影响(P> 0.05);混合饵料鱼组的鳜鱼的脏体比比鲢鱼饵料组和鳙鱼饵料组显著提高了24.79%、29.97%(P <0.05)。综上所述,由鲢鱼与鳙鱼组成的混合饵料鱼可以显著改善鳜鱼的生长性能及形体指标。

摘要： 为有效除去紫菜鳜鱼中的腥味物质,改善其食品风味,以紫菜鳜鱼腥味值为指标通过单因素和正交试验优化了红茶、生姜、紫苏的联合脱腥工艺,并利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析了紫菜鳜鱼脱腥前后挥发性风味物质的变化情况。而后基于模糊数学感官评价法利用混料设计试验优化了紫菜鳜鱼调味液的配方,结果表明红茶添加量为1%,生姜添加量为1%,紫苏添加量为4%时,鳜鱼的腥味值最低,对鳜鱼的脱腥效果最好。经过脱腥液浸泡后,鳜鱼鱼肉中的己醛和壬醛含量显著下降,说明此脱腥液能有效降低鳜鱼的腥味。最佳鳜鱼调味液配方为:水84.516%,盐5.081%,料酒5.403%,葱姜蒜5.000%,感官评价得分最高。在最佳脱腥工艺及最佳调味料条件下的紫菜鳜鱼腥味值较低,风味良好接受度高。研究结果可为进一步开发利用紫菜鳜鱼提供理论依据和技术参考。

摘要： 鳜鱼又名桂鱼、桂花鱼,为肉食性鱼类。它肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美,深受消费者欢迎。在养殖过程中,易发生疾病,现将养殖过程中鱼病的预防及几种常见病的防治方法介绍如下,供养殖者参考。一、鱼病的预防:1.保持良好的生态环境①做好养殖鱼塘的清塘消毒。无论是干法消毒,还是带水消毒,均以生石灰清塘效果为好。

摘要： 本研究模拟运输环境,分析不同药浴时间和不同药浴浓度孔雀石绿对鳜鱼体内孔雀石绿(MG)和隐色孔雀石绿(LMG)富集消解的影响,同时对不同浓度药浴后鳜鱼体内MG和LMG的药代动力学进行分析,以期探明鳜鱼运输中孔雀石绿安全隐患及来源.采用100μg/L孔雀石绿分别药浴5min、1d和2d后,鳜鱼体内MG和LMG残留量随药浴时间增加而增加,药浴后90d仍有MG和LMG残留.采用100、200和400μgL药浴后,鳜鱼体内LMG药峰浓度Cmax分别为658.37、1128.80和1461.25μg/kg,鳜鱼体内LMG的富集量随药浴浓度的增加而增加;400μg/L孔雀石绿药浴下鳜鱼体内MG和LMG消解半衰期T1/2分别为64.39和42.69d,表观分布容积Vd为21.55和0.98(μg/kg)/(μg/kg),清除率CL分别为0.232和0.016(μg/kg)/(μg/kg)/d,体内平均驻留时间MRT分别为81.05和49.43d.本研究表明在运输环境中鳜鱼体内MG和LMG消解较慢,极易造成鳜鱼中MG和LMG严重超标,应加大运输环境中孔雀石绿的监管,确保鳜鱼食用安全性,可为MG在鳜鱼运输中的监督和管理执法提供科学依据,为鳜鱼质量安全提供技术支持.

摘要： 鳜鱼传染性脾肾坏死病(Infectious spleen and kidney necrosis),俗称鳜鱼暴发性传染病,其病原为传染性脾肾坏死病毒(Infectious spleen and kidney necrosis virus,ISKNV),通过三组鳜鱼精养塘对不同苗种来源及苗种疫苗免疫养殖模式、方式试验比较和探讨,以及周边精养塘鳜鱼传染性脾肾坏死病流行病学调查,南方鳜鱼苗种养殖发病死亡率高达36.8％以上,长江亲本繁殖的后代苗种养殖发病率为7.9％以上,而南方鳜鱼苗种养殖在病害流行季节前15-20天,通过疫苗注射,养殖发病死亡率显著减少,尤其对鳜鱼传染性脾肾坏死病有较强的抗病力.江苏省鳜鱼养殖近年来发展较快,鳜鱼传染性脾肾坏死病濒发,发病死亡率极高,已成鳜鱼养殖持续发展的瓶颈,采用疫苗注射方式对鳜鱼传染性脾肾坏死病免疫在江苏省尚为首例,因此,积极开展鳜鱼病害检疫,改良鳜鱼苗种,推动鳜鱼疫苗商品化生产和应用,是发展鳜鱼健康、持续增长的有效途径.

摘要： 近几年,鲫鱼鳃出血病给江苏省异育银鲫以及异育银鲫"中科3号"养殖带来的毁灭性打击,由于其病原为鲤孢疹病毒Ⅱ型(CyHV-2),传染快,死亡率高,目前又无有效防治药物,因此,宜采取综合防控措施.本试验采用的合理降低苗种放养密度、生态健康养殖是有效预防该病的措施之一.鳜鱼传染性脾肾坏死病也是发病快、传染性高的暴发性流行性病害,其病原为传染性脾肾坏死病毒,又称虹彩病毒,也是鳜鱼养殖致命的杀手.本试验采用的合理降低苗种放养密度,改善养殖水体环境,也是有效预防该病的方法之一.通过两个养殖品种混养苗种放养模式探索,利用两者苗种的不同放养时间和投喂的不同饲(饵)料品种,既有效控制了病毒性病害发生、流行,又实现了池塘健康、高产高效养殖,为江苏省淡水养殖主要品种异育银鲫、异育银鲫"中科3号"、鳜鱼养殖提供了新的养殖思路.

摘要： 近几年,鲫鱼鳃出血病给江苏省异育银鲫以及异育银鲫“中科3号”养殖带来的毁灭性打击,由于其病原为鲤孢疹病毒Ⅱ型(CyHV-2),传染快,死亡率高,目前又无有效防治药物,因此,宜采取综合防控措施.本试验采用的合理降低苗种放养密度、生态健康养殖是有效预防该病的措施之一.鳜鱼传染性脾肾坏死病也是发病快、传染性高的暴发性流行性病害,其病原为传染性脾肾坏死病毒,又称虹彩病毒,也是鳜鱼养殖致命的杀手.本试验采用的合理降低苗种放养密度,改善养殖水体环境,也是有效预防该病的方法之一.通过两个养殖品种混养苗种放养模式探索,利用两者苗种的不同放养时间和投喂的不同饲(饵)料品种,既有效控制了病毒性病害发生、流行,又实现了池塘健康、高产高效养殖,为江苏省淡水养殖主要品种异育银鲫、异育银鲫“中科3号”、鳜鱼养殖提供了新的养殖思路.

摘要： 鳜鱼传染性脾肾坏死病(Infectious spleen and kidney necrosis),俗称鳜鱼暴发性传染病,是以脾、肾坏死为主要特征的一种病毒性疾病,可引起淡水养殖鳜暴发性死亡.该病初始主要流行于我国南方淡水养殖的翘嘴鳜,本世纪初期,江苏省鳜鱼养殖发展较快,养殖苗种主要来自于我国南方,因而该病也随着苗种和亲本传入江苏,给我省鳜鱼养殖带来致命的威胁,部分地区鳜鱼养殖已经转向.通过该病流行学调查分析,鳜鱼虹彩病毒(ISKNV)在鳜鱼体内可长期潜伏,流行高峰期病鱼在10d 内死亡率高达90％以上,在水温25—35°C发生流行,最适流行温度为28—30°C,20°C以下,ISKNV 人工感染健康鳜,不会发病,呈隐性感染状态;气候突变和气温升高、水环境恶化,是诱发该病大规模流行的重要因素.本文根据近几年来鳜鱼养殖生产实际,总结了鳜鱼传染性脾肾坏死病流行规律和综合防控措施,为本地区鳜鱼健康养殖提供了有益的方法.

摘要： 本试验利用生态学原理，通过鳜鱼主养与混养，观察对比其发病情况与经济效益，为大面积推广鳜鱼混养提供理论基础。结果表明，主养鳜鱼发病率高,风险大,效益一般;混养鳜鱼发病率低,风险小,效益较理想.

摘要： 本文分析了鳜鱼病害防治中存在问题和误区，提出应加强防范、从源头做起，合理放养、加强水质调控，明确诊断、科学用药，加强对饵料鱼的管理，提倡健康养殖，打造鳜鱼养殖新格局。

摘要： 2004年-2006年在梓江盐亭县境内55km河段,820hm2水面投放体长4—5cm翘嘴鳜鱼种230万尾,投放鲢、鳙,武昌鱼水花及体长6—7cm的鱼种作为饵料鱼,三年共起捕鳜鱼64.25万kg,其他鱼类46.82万kg,总产值3419.97万元,获税利141 7.3万元。

摘要： 本文从赤眼鳟和麦瑞加拉鲮生物学特性的角度评价了两种鱼作为鳜鱼养殖饵料鱼的适宜性.结果表明,麦瑞加拉鲮为底层性鱼类,赤眼鳟为中上层鱼类,但鳜鱼皆喜猎食;两种鱼均具有生长速度快、耐低氧能力强的特点,对鳜鱼养殖的溶氧竞争压力小,但赤眼鳟对温度的适应性更广.两种鱼都属低龄成熟和多次产卵类型鱼类,繁殖力强,人工繁殖效率高,但赤眼鳟的繁殖季节更早、更长.在养殖模式与技术上,两者养殖方法简单、耐高密度养殖、群体产量高和养殖成本低,但在长江流域,赤眼鳟的生长期更长,养殖产量更高.由此可见,两种鱼具有优秀的饵料鱼属性,以赤眼鳟替代麦瑞加拉鲮作为鳜鱼的饵料鱼是完全可行的,且在长江流域更适合,这为鳜鱼的养殖改进提供了参考依据.

摘要： 基于捕食行为的录像资料,研究了究鳜对饵料生物种类的捕食选择性.主要结果如下:①鳜攻击活动性较强的高体鳑鲏和似鱎的次数显着高于活动性较弱的子陵吻鰕鯱鱼.②鳜攻击棒形麦穗鱼的次数显着高于侧扁形高体鳑鲏.③鳜对活动能力相对较弱的日本沼虾和子陵吻鰕鯱鱼的攻击次数没有明显的差异。④金鱼藻(用仿真塑料草模拟)密度的增加影响鳜对饵料鱼种类的选择性。⑤鳜对不同饵料生物的捕食收益率存在显著的差异，收益率的大小排序依次为鲮、高体鳑鲏、麦穗鱼、子陵吻鰕鯱鱼和日本沼虾。这些结果表明，鳜对饵料生物的捕食择性与饵料生物的活动性、体型和生境结构的复杂性密切相关。

摘要： 本发明公开一种促进鳜鱼摄食和防治鳜鱼病毒病的配合饲料，包括以下组分：进口鱼粉、鱿鱼粉、酶解鸡肉粉、发酵蚯蚓粉、谷朊粉、全脂膨化大豆粉、a‑淀粉、乌贼膏、精炼鱼油、亚麻籽油、普鱼肽、复合预混料、复合中药添加剂；所述复合中药添加剂包括马鞭草、枸杞子、泽泻、赤芍、白芍、木香、龙胆草、生甘草；所述复合预混料包括肌苷酸、小茴香浸膏、黄芪多糖。该配合饲料根据鳜鱼为典型的肉食性鱼类的食性进行设计配制，既满足鳜鱼的营养需求，同时还具有强力诱食作用，促进鳜鱼摄食，而且能够有效防治鳜鱼病毒病。本发明还公开了该配合饲料的制备方法。

摘要： 本发明公开了一种臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法，通过采用臭鳜鱼生成中产生的鱼鳞，经过预处理、脱钙与除杂、酶解、超高压处理、纯化、美拉德肽反应及制备，获得用于冷藏臭鳜鱼的生物保鲜液。本发明还公开了一种低盐臭鳜鱼的生产方法，通过清理、在植物抑菌组合液中浸泡、超高压杀菌、腌制、接种从臭鳜鱼中分离出的优势乳酸菌、发酵并用通过上述臭鳜鱼生物保鲜液的制备方法制备的臭鳜鱼生物保鲜液进行保鲜，获得低盐臭鳜鱼。

摘要： 本发明涉及一种敞水区鳜鱼养殖生态系统及相应水质治理、鳜鱼生态养殖的方法。为填补现有技术空白，本敞水区鳜鱼养殖生态系统包括N个生态浮床、浮生植物机械打捞船、水上遥控装置和3N个简易升降潜艇，生态浮床内设有水葫芦或/和水芹，生态浮床下活动连接有一鳜鱼养殖网箱，二者共同组成浮潜式浮床网箱。需要打捞浮生植物时，用简易升降潜艇将各个浮潜式浮床网箱沉入水底，即可出动浮生植物机械打捞船，打捞浮生植物，还可利用浮生植物，吸引小杂鱼，作为鳜鱼饲料，养殖鳜鱼，提高整体收益。本发明效率高、成本低，适合长江、淮河，京杭运河、山东南四湖等各大开放水系、采矿塌陷水域等内陆水体敞水区治理水质时使用。

摘要： 本发明涉及一种鳜鱼驯化前期配合饲料、制备方法及在投喂鳜鱼中的应用。该鳜鱼驯化前期配合饲料包括以下重量份的制备原料：全脱鱼粉46‑56份、预糊化淀粉20‑26份、南极磷虾粉6‑12份、谷朊粉1‑4份、发酵豆粕4‑15份、矿物质1‑2份、鱼腥香0.1‑0.4份、氯化胆碱0.1‑0.5份、多维0.2‑0.5份、包膜VC 0.1‑0.3份、胆汁酸0.1份和赖氨酸0.1‑0.5份。本发明的鳜鱼驯化前期配合饲料具有良好诱食性和适口性，并保持水质稳定，顺利完成驯化过程，降低鳜鱼养殖成本的优点。

摘要： 本发明涉及一种鳜鱼驯化后期配合饲料、制备方法及在投喂鳜鱼中的应用。该鳜鱼驯化后期配合饲料包括以下重量份的制备原料：全脱鱼粉54‑61份、预糊化淀粉20‑26份、南极磷虾粉6‑12份、谷朊粉1‑4份、发酵豆粕2‑5份、矿物质1‑2份、鱼腥香0.1‑0.4份、氯化胆碱0.1‑0.5份、多维0.2‑0.5份、包膜VC 0.1‑0.3份、胆汁酸0.1份和赖氨酸0.1‑0.5份。本发明的鳜鱼驯化后期配合饲料具有良好诱食性和适口性，并保持水质稳定，顺利完成驯化过程，降低鳜鱼养殖成本的优点。

摘要： 本发明具体涉及一种鳜鱼的复合中草药添加剂、制备方法及鳜鱼饲料，包含中草药添加剂，所述中草药添加剂包括：黄芩和甘草，能显著促进鳜鱼的日常生长，保护肝脏正常功能，提高机体免疫力，降低发病几率，以达到良好的养殖效益。本发明可直接添加到鳜鱼饲料中而无需调整饲料加工工艺，降低了普通工艺改造的成本；本发明不含有任何违禁药物，符合国家饲料安全法规。

摘要： 本发明公开了一种鳜鱼饲料，它由下述重量配比的成分组成：鲜鱼肉35~40份，白鱼粉35~50份，虾粉5~10份，酵母粉2~5份，玉米蛋白粉2~5份，鱼肝油5~8份，复合维生素1~3份，复合矿物质1~3份，黏合剂4~6份。本发明还公开了一种鳜鱼人工驯食方法，包括投喂所述鳜鱼饲料的步骤。本发明能降低鳜鱼的养殖成本和发病率，提高鳜鱼的抗病力，实现鳜鱼养殖业的可持续性发展。

摘要： 本发明涉及涉及水产养殖繁殖技术领域，具体地说涉及翘嘴鳜鱼与大眼鳜鱼杂交及养殖方法，可广泛应用在家庭、集体鳜鱼养殖，特别是规模化养殖繁育。本发明包括人工授精、鱼苗培育、水池培育、池塘养殖等步骤，挑选翘嘴鳜作母本亲鱼、大眼鳜作父本亲鱼并进行强化培育，通过注射外源激素催产、流水刺激促产、人工干法授精、环道流水孵化等人工繁殖技术措施，孵化出鱼苗，再进行培育养殖。本发明能提供一种新型杂交大眼鳜的产生方法，该方法产生的杂交大眼鳜与母本在形态上不同，与父本相比具有明显的生长优势；同时保持了大眼鳜肉质细腻嫩滑、味道鲜美的特点。

摘要： 本发明公开了一种鳜鱼养殖装置及其养殖方法，涉及鳜鱼养殖技术领域，为解决现有的鳜鱼投喂养殖过程主要依靠人工抛洒饲料，由于鳜鱼习性为夜间活动觅食，导致人工劳动强度大，且鳜鱼为肉食性鱼，以捕捉小鱼为主，鳜鱼与小鱼混养容易造成小鱼绝种，采用投喂的方式又加剧了夜间劳动强度的问题。所述鳜鱼养殖池的一侧设置有饲料鱼养殖池，所述鳜鱼养殖池与饲料鱼养殖池一端的上方均螺纹安装有支撑架；还包括：第一电动缸，其螺纹安装在所述支撑架的上方，所述第一电动缸包括活塞杆，所述活塞杆的下端螺纹安装有第一电磁铁；磁吸对接架，其磁吸安装在所述第一电磁铁的下表面，所述磁吸对接架的下方螺纹安装有网架，所述网架的外壁焊接有不锈钢拦网。

摘要： 本实用新型公开了一种饵料鱼和鳜鱼共养的循环水养殖系统，包括若干个养殖池、竖流沉淀器、若干个变频水泵、水驱动微滤机、蛋白质分离器、生化池、回水管和回流管，养殖池通过排水管与回水管连通，竖流沉淀器设置在回水管上且内部设有收集篮，变频水泵两端分别与回水管、水驱动微滤机相连，蛋白质分离器与水驱动微滤机通过水管连通，生化池设于蛋白质分离器下方并通过水管连通，生化池与养殖池的水位高度差为1‑2米；采用水泵驱动一次提水即可，电机数量少能耗低，设备故障率低，维修维护简便成本低，共养养殖种类多收益率高，抗风险能力强，气动排残料操作便捷，结构简单成本低，稳定性高，有效满足使用需求。