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文化内涵丰富的北京宫廷菜--之红娘自配和荷包里脊

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@@ 红娘自配rn成名原因rn相传,清朝光绪年间,清宫御膳房(给皇帝做饭的地方)有3位著名厨师,都姓梁,人们称他们为"三梁".梁会亭是"三梁"之一.此人烹调技艺高超,勤于用脑,"红娘自配"这道流传百年的名菜就是出于他手.

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来源
《中国食品》 |2006年第12期|46-47|共2页
作者
张铁元;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
自配; 文化内涵; 宫廷菜; 北京; 丰富; 光绪年间; 烹调技艺; 厨师; 名菜;

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