公开食材：几家欢乐几家愁

摘要

餐饮食品卫生安全问题一直以来都是社会关注的焦点，近期，相关监管部门针对餐饮行业制定的餐饮服务单位必须“公开食材”的措施吸引了众人的眼球。对于餐饮企业来说，公开食材到底是件喜事还是件愁事？食材公开是否能从根本上解决食品卫生安全问题？