简鸿文作品选

摘要

卤肉饭原料：猪五花肉条1000克，猪肉馅500克，猪皮1000克，猪颈肉10千克，煮好的米饭适量，米酒8瓶，冰糖500克，鸡汤8000毫升，干香菇丁（泡好）400克，蒜末1200克，炸红葱头片3000克，肉桂粉1．3咖啡匙，白胡椒粉4克，酱油600克，酱油膏300克，甘草片30克。