黄豆绿色牛乳称豆浆 兴利除害不可忘

摘要

黄豆，又称大豆、毛豆、黄大豆等。品种达百余种，以东北黄豆质优、豆大为佳。黄豆除单独服食外，主要是制成豆浆为主的各类豆制品。豆制品中以豆腐为主要食品，它是当前防治高血压、高血糖、高血脂、动脉硬化等心脑血管病的理想食品。鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白及微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相似，蛋白质含量高达2．56％，比牛奶还高，