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山葡萄果醋的加工

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摘要

@@ 一、工艺流程rn原料选择→去梗→破碎→调整成分→酒精发酵→喷淋醋酸发酵→压榨→醋液→兑制→过滤→灭菌→灌装→成品rn二、操作要点rn1.原料选择剔除病虫、腐烂果.

著录项

来源
《中国农村科技》 |2006年第9期|21|共1页
作者

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作者单位

无;

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正文语种 chi
中图分类葡萄;
关键词
山葡萄; 加工; 果醋; 原料选择; 工艺流程; 醋酸发酵; 酒精发酵; 操作要点;

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