棕榈油不需要氢化：谈谈棕榈油在人造奶油,起栈油生产中的应用

摘要

在人造奶油、起酥油生产中,直接使用棕榈油、棕榈硬脂同使用氢化后的棕榈液油相比,其一可以避免氢化过程中反式酸的生成;其二可降低生产成本。