澳洲坚果油水剂法提取工艺的研究

摘要

以澳洲坚果为原料,探索研究水剂法提油工艺,确定了其最佳工艺参数,并对提取的油进行品质分析.结果表明:在烘烤温度150℃、烘烤时间20 min、料液比1∶3、兑浆pH 6.0、浸提温度60℃、离心转速4 800 r/min的工艺条件下,出油效率可达79.3％;澳洲坚果油相对密度(20℃)为0.9006、折光指数为1.477 0、酸值(KOH)为1.988 mg/g、碘值(Ⅰ)为73 g/100 g、皂化值(KOH)为202.5mg/g.