山核桃油的水剂法提取工艺研究

摘要

对水剂法提取山核桃油的工艺条件进行了试验，研究结果表明：液料比为1.2～1.4 mL/g、兑水温度大于70℃、兑水pH 值在5.0～6.0 之间时，山核桃的出油率较高；在单因素试验的基础上用正交试验进行了工艺参数优化，其适合工艺条件为：液料比为1.4mL/g，兑水温度70℃，兑水pH6.0，在该提取条件下，山核桃油的提取率为79.41%。