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张抗; 王敬臣; 李月番;
郑州拓洋实业有限公司;
抗氧化剂; 干面条; 褐变;
机译:干燥方法对枣树果肉的褐变,抗氧化剂化合物和抗氧化剂能力的影响
机译:鳄梨冻干(Persea americana Mill。):冷冻和冻干压力对果肉抗氧化活性,质地和褐变的影响
机译:储存低水分的澳大利亚葡萄干期间的褐变反应:葡萄干氮营养对干果储存期间随后精氨酸介导的美拉德反应的影响
机译:通过冻干抗氧化剂提取物稳定在亚麻酸和二十二碳六烯酸中富含干发酵的香肠。
机译:抗坏血酸是苹果中减轻褐变的有效抗氧化剂:控制生物合成的分子研究。
机译:抑制新型湿面条褐变的L-半胱氨酸
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:选择抑制剂对'mercenaria mercenaria'褐变细胞吸收镉,镍和苯并(a)芘的影响
机译:褐变面条的制造方法及面条
机译:熟面条的干式称重机,熟面条的干式称重方法以及熟面条的制造方法
机译:具有高含量的抗氧化剂化合物,高抗氧化剂能力和抗褐变的转基因植物的生产方法。
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