浅析陶具导热烹制菜肴的风味成因

摘要

cqvip:当火的利用使我们的祖先学会了用火熟食,以“炮生为熟”生活后,烧烤食物之过程促使了陶器炊具的诞生.陶具作为最古老的饮食炊具纵贯中国烹饪数千年,用其烹制的菜肴,风味独具一格而深为人们推崇,对中国烹饪的影响十分巨大.