功能性食品添加剂在液态奶中的应用和发展趋势

摘要

液态奶制品近年来在同内的发展态势迅猛，产量逐年大幅度攀升，成为中国乳制品市场的主导产品，并以不断增加的产品品种和产量占得更多的份额。而产品的质量和口味是企业取得竞争优势的重要法宝．而功能性食品添加剂对改善液态奶的产品质量，提高感官品质起着重要的作用。