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康志远; 蒋灿明; 周雪松; 张多敏;
石家庄君乐宝乳业有限公司;
石家庄050221;
广州合诚实业有限公司;
广州510530;
浓缩牛奶蛋白; 发酵酸奶; 表观黏度; 乳清析出; 质构;
机译:评估牛奶中总固体含量对发酵剂生长和活性与浓缩酸奶品质之间关系的影响
机译:用豌豆蛋白浓缩液替代牛奶蛋白质浓缩物的乳清酸奶酪的化学,纹理,流变学和情感性质
机译:发酵基量对酸奶发酵乳冰淇淋品质指标的影响
机译:乳清蛋白浓缩物对冷冻酸奶品质属性的影响
机译:在高压下生产酸奶:对发酵过程和酸奶特性的影响=在高压下的酸奶生产= o:发酵过程中的效果和酸奶特性
机译:发酵前添加微生物转谷氨酰胺酶对三种类型酸奶品质特性的影响
机译:时间和营养素在使用发酵罐用普通发酵剂保加利亚乳杆菌发酵牛奶中制备酸奶的影响(时间和营养素在发酵乳用保加利亚乳杆菌发酵剂从牛奶制备酸奶中的影响)
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:Mfre。固含量高的酸奶发酵-使用浓缩酸奶发酵
机译:28 M链球菌热菌菌株用于两级酸中,以制成高品质的酸牛奶,梅奇尼科夫的酸牛奶,“ SNEZOK”饮料,锅炉发酵的牛奶和酸奶
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