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白丽娟; 张英龙; 刘青云; 魏丽婧; 杭琳悦; 徐莉婷;
锦州医科大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121001;
东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;
羊奶酸奶; 发酵剂; 风味; 质构分析;
机译:选定的多菌株潜在益生菌培养物从山羊奶中生产凝固型酸奶的用途。
机译:使用响应面法优化固氮蓝细菌Nostoc muscorum中聚β-羟基丁酸酯生产工艺的优化
机译:响应面法优化生产螺旋藻并入大豆酸奶的原料及工艺参数优化
机译:补充益生菌和玫瑰茄提取物的羊奶酸奶对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:响应面法优化沙棘果酸奶配方
机译:使用纯乳酸菌培养优化凝固型酸奶制剂的糖减少
机译:利用实验设计和响应面法作为理解和优化运行空气动力的方法
机译:用山羊奶生产功能性酸奶的方法
机译:草莓味山羊奶酸奶基础料的生产方法
机译:制造山羊奶酸奶的方法
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