天然植物提取物对萝卜干腐败菌抑菌研究

摘要

实验用肉桂、五倍子、陈皮、桂皮、丁香、艾叶、补骨脂、桑白皮、甘草、连翘、大蒜、姜、茶叶水提取液对萝卜干的4种常见腐败微生物(克柔念珠菌,枯草芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌)进行了抑菌试验.并且研究了最有效的添加剂的最低抑菌浓度以及pH有效作用范围.结果表明,茶叶水提取液的抑菌效果最好,其次是五倍子.茶叶水提取波对枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、克柔念珠菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为:5％、10％、5％和5％.且在pH值3～7范围内抑菌能力稳定.