声明
致谢
摘要
第1章 引言
1.1 石榴的研究开发现状
1.1.1 石榴的生物学特性
1.1.2 我国石榴资源及其分布
1.1.3 石榴的营养价值
1.1.4 石榴的生理活性
1.1.5 石榴的化学成分
1.2 常见食品腐败变质及防腐方法
1.3 植物薄防腐荆的研究进展
1.3.1 植物源防腐剂的来源
1.3.2 植物抑菌活性成分
1.3.3 植物源天然防腐剂的抑菌机理
1.4 立题依据与目的意义
第2章 石榴果皮粗提取及抑菌性能检测
2.1 实验材料、试剂与仪器
2.1.1 材料
2.1.2 菌种
2.1.3 试剂
2.1.4 仪器
2.2 实验方法
2.2.1 石榴果皮的提取
2.2.2 卡那霉素溶液的配制
2.2.3 培养基及含药培养基的制备
2.2.4 供试菌株的准备
2.2.5 供试菌种的保藏
2.2.6 石榴果皮乙醇提取物抑菌活性测定
2.2.7 石榴果皮乙醇提取物最低抑制浓度(MIC)的测定
2.3 结果与分析
2.3.1 石榴果皮乙醇提取物抑菌活性测定结果
2.3.2 石榴果皮乙醇提取物MIC测定结果
2.4 本章小结
第3章 石榴果皮萃取物的抑茵性能检测
3.1 实验材料、试剂与仪器
3.1.1 材料
3.1.2 菌种
3.1.3 试剂
3.1.4 仪器
3.2 实验方法
3.2.1 石榴果皮提取及分级萃取
3.2.2 石榴果皮萃取物抑菌活性测定
3.2.3 热处理对石榴果皮正丁醇萃取物抑菌活性的影响
3.2.4 紫外线照射对石榴果皮正丁醇萃取物抑菌活性的影响
3.3 结果与分析
3.3.1 石榴果皮提取及分级萃取结果
3.3.2 石榴果皮萃取物抑菌活性测定结果
3.3.3 热处理对石榴果皮正丁醇萃取物抑菌活性的影响
3.3.4 紫外线照射对石榴果皮正丁醇萃取物抑菌活性的影响
3.4 本章小结
第4章 石榴果皮正丁醇萃取物的分离纯化及结构鉴定
4.1 实验材料、试剂与仪器
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器
4.1.3 显色条件
4.2 实验方法
4.2.1 石榴果皮正丁醇萃取物化学成分分离
4.2.2 NMR测定
4.3 结果与分析
4.3.1 石榴果皮正丁醇萃取物抑菌活性测定
4.3.2 正丁醇萃取物化学成分分离结果与分析
4.3.3 化合物结构和名称
4.4 本章小结
第5章 异槲皮苷与天然防腐剂的抑茵性能比较
5.1 实验材料、试剂与仪器
5.1.2 材料
5.1.3 试剂
5.1.4 仪器
5.2 实验方法
5.2.1 MTT微量抑茵测定
5.2.2 异槲皮苷与天然防腐剂的MIC值测定
5.3 结果与分析
5.3.1 异槲皮苷与天然防腐剂的MIC值测定结果
5.4 本章小结
第6章 石榴果皮中异槲皮苷提取工艺研究
6.1 实验材料、试剂与仪器
6.1.1 材料与试剂
6.1.2 仪器
6.2 实验方法
6.2.1 单因素试验
6.2.2 正交试验
6.3 结果与分析
6.3.1 乙醇回流法提取异槲皮苷单因素试验
6.3.2 正交试验及最佳提取工艺优化
6.4 本章小结
第7章 石榴果皮正丁醇萃取物的抑茵机理研究
7.1 实验材料、试剂与仪器
7.1.2 材料
7.1.3 试剂
7.1.4 仪器
7.2 实验方法
7.2.1 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌生长曲线的绘制
7.2.2 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌利用糖的影响
7.2.3 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌蛋白含量的影响
7.2.4 呼吸代谢的抑制试验
7.2.5 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌细胞壁的影响
7.2.6 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌琥珀酸脱氢酶的影响
7.2.7 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌苹果酸脱氢酶的影响
7.2.8 透射电镜观察试验
7.3 结果与分析
7.3.1 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌生长曲线的影响
7.3.2 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌利用糖的影响
7.3.3 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌蛋白含量的影响
7.3.4 呼吸代谢的抑制试验
7.3.5 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌细胞壁的影响
7.3.6 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌琥珀酸脱氢酶的影响
7.3.7 石榴果皮正丁醇萃取物对溶酪大球菌苹果酸脱氢酶的影响
7.3.8 透射电镜观察结果
7.4 本章小结
第8章 结论与展望
8.1 结论
8.2 创新
8.3 展望
参考文献