食品供应链食品质量安全保障体系研究

摘要

食品的生产、加工、运输和销售每一个环节均易存在食品安全隐患。因食品的标准体系和检测体系均存在不足,假冒伪劣食品和食品安全事故也常有发生,人民群众的健康受到威胁。特别是在蔬菜、水产品、水果和肉类等易腐食物的加工和销售环节中容易出现安全问题。该研究基于此,对我国食品供应链中的各个环节进行分析,并提出了一系列的建议和措施来改善我国食品供应链。