首页> 中文期刊> 《中国牛业科学》 >果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究

果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以优质鲜牛奶为原料,添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁,将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以1:1混合作为发酵剂,研制出营养丰富,色泽美观,风味独特的果汁牛奶混合型酸奶.

著录项

来源
《中国牛业科学》 |2003年第3期|18-20|共3页
作者
李彦萍;
展开▼
作者单位

西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳产品综合利用;
关键词
混合果汁; 保加利亚乳酸杆菌; 嗜热链球菌; 酸奶; 加工工艺;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 果汁和胡萝卜汁混合型果蔬汁的加工工艺 [J] . 成晓霞 ,郑志波 . 中国乳业 . 1999,第010期
2. 牛奶酸奶和豆奶酸奶中化学与微生物成分比较研究 [J] . 王慧 . 中国乳业 . 2012,第001期
3. 酸奶加工工艺及提高凝固型酸奶品质的研究 [J] . 李志强 . 猪业科学 . 2002,第001期
4. 混合型酸奶研究现状及发展趋势 [J] . 宿丽娜 ,孙艺宁 ,郭影 . 科技信息 . 2010,第001期
5. 凝固型火龙果果汁酸奶的工艺配方研究 [J] . 唐海尧 ,刘和平 ,陈雅萍 . 农产品加工·学刊 . 2019,第003期
6. 分层果汁酸奶的研究 [C] . 徐琳琳 ,张国农 ,解国富 . 中国乳制品工业协会第十三次年会 . 2007
7. 苹果汁加工工艺中果汁褐变控制 [A] . 章金英 . 2004

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号