响应面法优化黑曲霉SH312-26-19产果胶酶发酵条件

摘要

在单因素试验的基础上,运用响应面法优化黑曲霉SH312-26-19产果胶酶的发酵条件,并与市售果胶酶进行产甲醇含量的对比试验.结果表明,黑曲霉最适发酵条件为培养基中麸皮添加量11 g,发酵时间4 d,发酵温度30℃.在此优化条件下,该黑曲霉产果胶酶活力达到(2518.69±19.34)U/mL.该果胶酶在酶促反应体系中甲醇的生成量分别比市售果胶酶1和市售果胶酶2低17.9％和12.8％,显著低于市售果胶酶(P<0.05).