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魏艳丽; 鲁绯;
北京市营养源研究所,北京100069;
发酵酱; 豆酱; 豆豉; 甜面酱; 演变;
机译:接种本地发酵剂对中国传统发酵鱼发酵过程中N-亚硝基二甲胺及其前体形成的影响
机译:大江发酵过程中细菌群落结构和功能的组织分析,中国传统发酵食品
机译:中国传统发酵切碎辣椒发酵过程中的细菌多样性分析
机译:利用鳗肠籽在鱼酱中自发发酵过程中的萃取组分的变化
机译:表征精油,发酵fer鱼酱和食用植物中的生物活性化合物,以及使用茉莉酸甲酯(MeJA)和壳聚糖诱导食用植物中的植物化学物质。
机译:香提取物稀释分析和感官特征对豆瓣酱(中国传统发酵红辣椒酱)香气质量的表征和评估
机译:使用这些发酵果实保存蔬菜和水果汁的发酵混合物,并使用这些发酵果汁生产酿酒师酱。
机译:终极乙醇:乙醇生产的技术经济评估,比较酵母与(发酵发酵单胞菌属)细菌发酵。
机译:袋装米糠发酵酱,米糠发酵酱的储存容器和米糠发酵酱的外卖件
机译:清谷酱(发酵大豆糊)发酵,含食品的发酵食品的混合发酵菌株以及使用该原料制造清谷酱的原料的方法
机译:一种方法制得的用青谷酱添加的速溶清谷酱和发酵豆浆汤,以及用该方法生产的即食青谷酱和发酵的豆浆汤。
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