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低盐固态发酵法酱油生产的数据库建立及其应用

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摘要

介绍了低盐固态发酵法酱油生产实施数字化控制的意义和建立酱油酿造生产数据库的步骤.并以年产10000t二级酱油工厂为例,分析了数据库构建过程,数据库的结构及其内容,并对数据库的应用程序和注意事项进行了说明,为我国酱油生产进入数字化管理提出了新的思路.

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来源
《中国酿造》|2006年第10期|46-48|共3页
作者
翁连海; 陈玉洁; 孙艳红; 陶英瑜;
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作者单位

长春职业技术学院,吉林,长春,130033;

长春职业技术学院,吉林,长春,130033;

吉林工程技术师范学院,吉林,长春,130052;

长春职业技术学院,吉林,长春,130033;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类常用调味品;
关键词
酿造; 酱油; 数字化控制;
入库时间 2023-07-24 23:15:23

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