曲酸生产菌种的筛选和发酵工艺条件的优化

李一婧; 马伟超

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通过多次UV诱变米曲霉(Aspergillus oryzae)QA96.8,获得高产曲酸生产菌株QA97.14.该菌株的适宜发酵条件为温度30℃,葡萄糖10%,淀粉水解液10%,酵母浸出物0.5%,KH2PO40.1%,MgSO40.05%.在此条件下摇瓶培养8d,产酸量由原来的4.79g/L上升到18.13g/L.

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来源
《中国酿造》 |2006年第6期|42-44|共3页
作者
李一婧; 马伟超;
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作者单位

天水师范学院生命科学与化学学院;

甘肃;

天水;

741001;

桑德兰大学健康、自然和社会科学学院;

桑德兰;

SR2 8ED;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
曲酸; 米曲霉; 发酵;

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