复合酵母菌固态发酵动力学模型的建立

摘要

对复合酵母菌固态发酵动力学模型进行研究,并通过干重法确定发酵过程菌体生物量.采用Logistic方程,Luedeking-Piret方程和Luedeking-Piret/like方程进行最优参数估计和非线性拟合,得到了描述发酵过程中菌体生长、β-葡聚糖和甘露聚糖合成、底物总糖消耗的动力学模型,通过对Luedeking-Piret模型的计算,可知β-葡聚糖和甘露聚糖合成与菌体合成是偶联的.对试验数据与模型预测值进行比较,发现平均相对误差都小于10％,说明模型反映了复合酵母菌发酵过程的动力学特征,表明该动力学模型对指导生产具有实际意义.