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赵改名; 王艳玲; 田玮;
河南农业大学,郑州,450002;
牛肉; 嫩度; 影响因素;
机译:牛肉的嫩度分类:III。终点温度和嫩度之间的相互作用对加长牛肉的Warner-Bratzler剪切力的影响。
机译:牛肉的嫩度分类:I.评估宰后1或2天后的牛肉longissimus剪切力,作为老化牛肉嫩度的预测指标。
机译:影响来自三个安格斯和婆罗门品种杂交的七个主要牛肉肌肉嫩度变化的因素
机译:按牙齿成熟度分类的内罗尔牛牛肉嫩度的潜在因素
机译:死后肌肉代谢中影响牛肉嫩度的遗传因素。
机译:国家牛肉质量审核牛肉消费者满意度项目和全国牛肉嫩度调查记录的美国牛肉质量
机译:遗传群体对珍贵牛鲜肉和成熟肉the体和嫩度特性的影响遗传群体对幼牛肉的and体特征和鲜,熟牛肉嫩度的影响
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:用电铸铁方法对牛肉SL头的质量,特别是嫩度的影响的方法
机译:评价动物的肉的嫩度的方法,用于动物的肉的嫩度的遗传标记,选择可能产生牛肉的柔软性的动物的方法,寡核苷酸探针和试剂盒。
机译:评估牛肉嫩度的方法,选择可能产生更好嫩度的牛的方法和试剂盒
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