饲用油菜混合青贮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响

摘要

本试验旨在研究饲用油菜与其他粗饲料混合青贮对湖羊屠宰性能和肉品质的影响.选取200只湖羊公羔(3月龄)随机等分为两组,分别饲喂玉米青贮全混合日粮(对照组)和油菜混合青贮日粮(试验组),试验期90 d.试验结束时每组随机挑选10只湖羊屠宰,测定其屠宰性能和肉品质.结果显示,与对照组相比,试验组湖羊胴体重、背膘厚和眼肌面积等屠宰性能无显著变化(P＞0.05);肝脏重极显著增高(P＜0.01),肾脏重显著增高(P＜0.05);宰后45 min、24 h背最长肌的红度值(a4*5 min及a24h)极显著降低(P＜0.01);背最长肌中山嵛酸(C22∶0)含量显著增高(P＜0.05),花生四烯酸(C20∶4n6)、二十二碳六烯酸(C22∶6n3)及n-6多不饱和脂肪酸含量显著降低(P＜0.05);其他肉质性状指标及脂肪酸组成均无显著差异(P＞0.05).以上结果表明,以饲用油菜混合青贮为粗饲料饲喂湖羊,可以达到与传统全株玉米青贮相近的效果,对湖羊的屠宰性能和肉品质没有不利影响,为饲用油菜在养羊业上的应用提供了理论依据.