论文说明
声明
摘要
符号说明
第1章文献综述
1．1我国饲料资源现状
1．1．1稻草秸秆现状
1．1．2白菜尾菜现状
1．1．3混贮饲料利用现状
1．2我国肉羊养殖现状
1．3影响羊肉品质的因素
1．3．1饲料添加剂
1．3．2青贮饲料
1．3．3饲料精粗比
1．4影响羊肉风味的因素
1．4．1饲料种类及营养组成
1．4．2能量饲料添加剂
1．5小结
1．6研究目的与意义
1．7技术路线图
第2章稻草尾菜混贮对育肥湖羊屠宰性能和肌肉理化指标的影响
2．1引言
2．2材料与方法
2．2．2稻草尾菜混合青贮
2．2．3试验方法
2．2．4检测指标与方法
2．2．5数据分析
2．3结果与分析
2．3．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肉质养分的影响
2．3．2稻草尾菜混贮对育肥湖羊屠宰性能的影响
2．3．3稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉理化指标的影响
2．3．4稻草尾菜混贮对育肥湖羊不同部位肌肉理化指标比较
2．3．5成本预估
2．4讨论
2．4．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肉质养分的影响
2．4．2稻草尾菜混贮对育肥湖羊屠宰性能的影响
2．4．3稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉理化指标的影响
2．4．4稻草尾菜混贮对育肥湖羊不同部位肌肉理化指标比较
2．5小结
第3章稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉组织形态和抗氧化性能的影响
3．1引言
3．2材料与方法
3．2．1试验材料
3．2．2试验方法
3．2．3测定指标
3．2．4数据分析
3．3结果与分析
3．3．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌纤维相关参数的影响
3．3．2光学显微镜下稻草尾菜混贮对肌纤维组织结构的影响
3．3．3透射电子显微镜下稻草尾菜混贮对肌纤维组织结构的影响
3．3．4稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉抗氧化性能的影响
3．4讨论
3．4．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌纤维相关参数的影响
3．4．2光学显微镜下稻草尾菜混贮对肌纤维组织结构的影响
3．4．3透射电子显微镜下稻草尾菜混贮对肌纤维组织结构的影响
3．4．4稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉氧化损伤的影响
3．5小结
第4章稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉风味的影响
4．1引言
4．2材料与方法
4．2．1试验材料
4．2．2试验方法
4．2．3检测指标与方法
4．2．4统计分析
4．3结果与分析
4．3．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉氨基酸的影响
4．3．2稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉脂肪酸的影响
4．3．3肌纤维参数与风味物质相关关系分析
4．4讨论
4．4．1稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉氨基酸的影响
4．4．2稻草尾菜混贮对育肥湖羊肌肉脂肪酸的影响
4．4．3肌纤维参数与风味物质相关关系分析
4．5小结
全文总结
有待进一步研究的问题
参考文献
攻读学位期间取得的研究成果
致谢
扬州大学;
