响应面优化水酶法提取人参子油工艺

摘要

以人参子为原料,从纤维素酶、果胶酶、复合纤维素酶、碱性蛋白酶和 α-淀粉酶中筛选提取人参子油的最适水解酶,结果表明:碱性蛋白酶的提油率最高达75.34％.通过响应面法对人参子油的水酶法提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件:料液比1:8(g/mL)、酶的添加量3％、酶解pH 9.在该条件下,人参子油的提油率达80.41％.通过GC-MS从人参子油中鉴定出19种化合物,其中顺-11-十八碳烯酸和亚油酸含量较高.