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大豆蛋白源ACE抑制肽研究进展

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摘要

综述了食源性血管紧张素转化酶(Angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽降压机制,大豆蛋白的组成,大豆蛋白源ACE抑制肽的制备和研究进展,以期为大豆蛋白源的ACE抑制肽的进一步研究和开发提供参考.

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来源
《粮食与油脂》|2018年第9期|7-9|共3页
作者
李景; 陈定刚;
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作者单位

天津天狮学院生物与食品工程学院,天津 301700;

路易达孚(天津)食品科技有限责任公司,天津 300452;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.2+1;
关键词
大豆蛋白; ACE; 抑制肽;
入库时间 2023-07-25 14:11:56

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