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小麦麸皮中膳食纤维提取工艺与应用的研究

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摘要

论述了国内膳食纤维的常用提取工艺,讨论了微波辐射在提取膳食纤维中的应用,概述了膳食纤维在食品中的应用状况及其对食品品质的影响.

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来源
《粮食与食品工业》 |2010年第4期|5-710|共4页
作者
王成忠; 张玉倩; 赵乃峰; 杜爱莲;
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作者单位

山东轻工业学院食品与生物工程学院;

济南;

250353;

山东轻工业学院食品与生物工程学院;

济南;

250353;

山东广明实业有限公司;

邹平;

256200;

烟台城乡建设学校;

烟台;

264000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类粮食加工工业副产品利用;
关键词
膳食纤维; 提取; 微波; 添加剂;

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