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不同番茄品种挥发性物质的测定分析

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摘要

本试验以不同品种的番茄为研究对象,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术进行测定分析其挥发性物质,通过主要成分分析研究不同品种番茄的风味差异,为人们选购番茄提供参考,同时,为番茄风味评估提供依据.

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来源
《吉林农业》|2019年第14期|58-59|共2页
作者
何胜男; 王海凤; 刘海学; 潘小丹; 蒋琳;
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作者单位

天津农学院农学与资源环境学院;

天津农学院农业分析测试中心;

天津农学院农业分析测试中心;

天津农学院食品科学与工程学院,天津300384;

天津农学院食品科学与工程学院,天津300384;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类茄果类;
关键词
番茄; 挥发性物质; 风味; 固相微萃取; 气相色谱质谱联用;
入库时间 2022-08-18 14:40:19

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