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Effect of pasture biomass intake on growth performance and meat quality of free-range broilers =Efeitos da ingestão de pastagem no desempenho produtivo e na qualidade da carne de frangos em crescimento

机译:牧草摄入量对散养肉鸡生长性能和肉品质的影响=牧草摄入量对生长肉鸡的生产性能和品质的影响

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摘要

Os efeitos da ingestão de pastagem no desempenho produtivo e na qualidade da carne de frangos em crescimento, bem como o potencial interesse da suplementação das dietas destes animais com celulases e hemicelulases na produção de frangos ao ar livre continuam por avaliar. Os resultados obtidos neste trabalho revelam que a ingestão de pastagem incrementa o desempenho produtivo e contribui para a melhoria dos atributos sensoriais da carne de frango. No entanto, a ingestão de pastagem foi baixa em aves com acesso ad libitum ao alimento composto. A restrição da ingestão do alimento à base de cereais originou um aumento no consumo relativo de pastagem de leguminosas, promovendo o desempenho produtivo das aves. Por outro lado, a suplementação da dieta com celulases e hemicelulases não afectou o crescimento de frangos com acesso a pastagens à base de leguminosas. Os resultados sugerem que em aves de estirpes de crescimento lento criados em sistemas de produção ao ar livre, B-glucanases de origem desconhecida podem afectar a eficiência de enzimas exógenas adicionadas a dietas à base de cevada. A baixa ingestão de pastagem resultou num efeito moderado no perfil de ácidos gordos e homólogos da vitamina E na carne de aves provenientes de sistemas de produção ao ar livre. No entanto, a restrição de alimento composto promoveu uma maior ingestão de pastagem à base de leguminosas, o que influenciou significativamente o perfil de ácidos gordos da carne. Apesar da ingestão de pastagem não influenciar os níveis de ácido linoleico (LA), os teores de n-3 ácidos gordos poli insaturados (PUFA) na carne de frango foram significativamente mais elevados em animais com acesso a pastagem. Igualmente, o consumo de forragem desidratada por frangos produzidos convencionalmente não afectou os teores de vitaminas antioxidantes e de colesterol na carne de frango, tendo influenciado o perfil de ácidos gordos da carne. A ingestão de forragem não afectou os teores de LA e ácido linolénico (ALA). No entanto verificaram-se níveis de n-3 PUFA de cadeia longa de carne de frango mais elevados em animais que consumiram forragem desidratada, o que sugere uma importante deposição de ALA no músculo e a sua conversão nos seus derivados de cadeia longa em aves que consumiram forragens, frescas ou desidratadas, à base de leguminosas.
机译:牧草摄入量对生长的肉鸡生产性能和质量的影响,以及在自由放养的鸡的生产中用纤维素酶和半纤维素酶补充这些动物饮食的潜在兴趣尚待评估。这项工作获得的结果表明,牧草的摄入量可以提高生产性能,并有助于改善鸡肉的感官特性。但是,自由采食复合饲料的禽类的牧草摄入量较低。谷物食品摄入的限制导致豆类牧场的相对消费增加,从而提高了禽类的生产性能。另一方面,在饮食中添加纤维素酶和半纤维素酶不会影响鸡的生长,而这些鸡可以进食基于豆类的牧场。结果表明,在室外生产系统中生长缓慢的品系禽类中,未知来源的B-葡聚糖酶可能会影响添加到基于大麦的日粮中的外源酶的效率。牧草摄入量低,对户外生产系统的家禽肉中的脂肪酸和维生素E的同系物影响适中。但是,限制混合饲料可提高基于豆类的牧草的摄入量,这极大地影响了肉类的脂肪酸分布。尽管牧草的摄入量不会影响亚油酸(LA)的水平,但是在有牧草机会的动物中,鸡肉中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)的水平明显更高。同样,常规生产的鸡肉消耗脱水饲料也不会影响鸡肉中抗氧化剂维生素和胆固醇的水平,而影响了鸡肉的脂肪酸特性。饲草摄入量不影响LA和亚麻酸(ALA)的水平。但是,在食用脱水饲料的动物中,鸡肉中长链n-3 PUFA的含量较高,这表明ALA在肌肉中的重要沉积及其在禽类中转化为长链衍生物的能力基于豆类的新鲜或脱水饲料。

著录项

  • 作者单位

    Universidade Tecnica de Lisboa (Portugal).;

  • 授予单位 Universidade Tecnica de Lisboa (Portugal).;
  • 学科 Animal sciences.
  • 学位 Ph.D.
  • 年度 2008
  • 页码 200 p.
  • 总页数 200
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 11:39:31

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