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2014新南都全国技术巡讲会

2014新南都全国技术巡讲会

  • 召开年：2014
  • 召开地：成都
  • 出版时间： 2014-03

主办单位：广东新南都饲料科技有限公司;中国农业科技华南创新中心;广东省农科院

会议文集：2014新南都全国技术巡讲会论文集

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  • 摘要：结合已有的研究文献资料，指出母猪妊娠期和泌乳期机体遭受了严重的氧化应激，导致产仔数降低，弱仔和死胎增加，乳腺发育差，泌乳性能降低，从而限制了母猪发挥最大的繁殖潜力。提高母猪体内抗氧化功能，对解决母猪的繁殖障碍具有重要的意义。研究认为，外源补充营养性的功能添加剂是最适宜的解决方案，其可以有效清除母猪体内自由基，并提高母猪体内抗氧化酶促系统的最优解决技术方案是，母猪日粮中添加益长素300mg/kg，并辅以VE和有机硒(营养需要标准推荐剂量)。
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮中添加益长素、甘露寡糖取代金霉素对肉鸭生长、屠体和免疫性能的影响.试验选用1日龄樱桃谷鸭480只(公母各半),按体重随机分为4个处理组,分2阶段饲养:1～14日龄,15～42日龄.处理1为空白对照组,处理2组第1阶段添加金霉素75 mg/kg,第2阶段添加45mg/kg;处理3组第1阶段添加益长素150mg/kg,第2阶段添加100mg/kg;处理4组第1阶段添加甘露寡糖300mg/kg,第2阶段添加300mg/kg.
  • 摘要：本试验研究益长素对仔猪生产性能的影响,并对有关血液生化指标进行分析,以探讨益长素对仔猪促生长机理.72头体重约7公斤[杜×(大×长)]三元杂交仔猪,随机分为4组,每组3个重复,每重复6头(公母各半),分别饲喂含不同剂量益长素(0、100、200和300mg,/kg)的同种饲粮.结果表明:添加益长素使仔猪平均日增重提高(p＜0.05)、料重比降低(p＜0.05).益长素200mg/kg组使血清T淋巴细胞CD4+亚群比例、CD8+亚群比例均显著提高(p＜0.05),各组CD4+/CD8+值、T淋巴细胞转化率有提高的趋势(p＜0.05).血清SUN浓度呈降低趋势(p＜0.05).200mg/kg组血清T3含量显著提高(p＜0.05),100和300mg/kg组T3含量有提高的趋势(p＜0.05),各组血清T4含量有升高的趋势(p＜0.05).血清睾酮和雌二醇含量均有提高的趋势(p＜0.05).血清皮质醇浓度有提高的趋势(p＜0.05).血清MDA含量则有降低趋势(p＜0.05).可见添加益长素可提高仔猪的生产性能,改善仔猪的细胞免疫水平和机体抗氧化状态.
  • 摘要：本文从氧化应激的产生、氧化应激的评价体系、氧化应激对畜禽生产或繁殖性能的影响及改善措施等进行了综述.指出动物机体拥有一套完善的自由清除系统，能将过多的自由基清除，维持氧化/抗氧化系统稳态。但是氧化应激破坏了这种系统平衡，体内自由基水平超出体内的抗氧化防御水平，因此需要添加外源性抗氧化剂来清除多余自由基，以维持机体的氧化/抗氧化平衡状态。
  • 摘要：选用42日龄体重约1.03kg健康、发育良好的岭南快大黄羽肉公鸡,根据体重随机分为5个处理,每处理均6个重复(栏),每重复50只鸡,试验采用玉米-大豆浓缩蛋白型基础饲粮,各处理饲粮中分别添加0、10、20、40、80mg/kg大豆异黄酮,其它营养成分一致,试验鸡自由采食粉料、自由饮水,地面平养.试验期21 d.研究不同浓度大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和机体抗氧化性能的影响.试验结果表明:在饲粮中添加10、20mg/kg大豆异黄酮分别提高试鸡平均日增重13.63％(p＜0.01)和16.19％(p＜0.01),添加20mg/kg大豆异黄酮组试鸡平均日采食量较对照组提高11.20％ (p＜0.01),添加10mg/kg大豆异黄酮显著降低试鸡料重比5.53％ (p＜0.05).在肉品质方面,添加40 mg/kg大豆异黄酮显著增加试鸡胸肌肌纤维密度(p＜0.05),添加80 mg/kg大豆异黄酮显著增加试鸡胸肌肌纤维密度(p＜0.01).添加40mg/kg大豆异黄酮组试鸡宰后24h胸肌肉色a*值有高于空白对照组的趋势(p＜0.1),试鸡宰后45min和96h胸肌肉色L*值较空白对照组分别降低3.89％ (p＜0.05)和3.81％ (p＜0.05),试鸡宰后45min胸肌系水力提高17.24％ (p＜0.1),添加各水平大豆异黄酮均显著提高了试鸡宰后24h和72h胸肌系水力(p＜0.01),添加10mg/kg、 20mg/kg和40mg/kg大豆异黄酮也显著提高了试鸡宰后96 h胸肌系水力(p＜0.01),添加80mg/kg大豆异黄酮组试鸡宰后45min胸肌pH值提高(p＜0.1),添加20mg/kg和40mg/kg大豆异黄酮显著提高了试鸡宰后24h胸肌pH值(p＜0.01),添加40mg/kg大豆异黄酮极显著提高了试鸡宰后96h胸肌pH值(p＜0.01),试鸡宰后胸肌中LD含量随着贮藏时间延长而呈逐渐增加趋势,添加10mg/kg、 20mg/kg和40 mg/kg大豆异黄酮使试鸡宰后45min胸肌中LD含量分别降低17.29％ (p＜0.05)、13.16％ (p＜0.05)和16.92％(p＜0.05),添加40 mg/kg和80mg/kg大豆异黄酮使试鸡血浆中总抗氧化能力分别提高109.50％ (p＜0.01)和129.59％(p＜0.01),使T-SOD活性分别提高7.60％(p＜0.1)和5.86％ (p＜0.1),添加80 mg/kg大豆异黄酮组试鸡血浆中CAT活性提高37.06％ (p＜0.1),添加40mg/kg大豆异黄酮组试鸡胸肌中CAT活性提高70.61％(p＜0.05),添加各水平大豆异黄酮均显著降低试鸡肝脏中MDA含量(p＜0.05),添加10 mg/kg和20mg/kg大豆异黄酮显著降低了试鸡血浆中MDA含量(p＜0.05).试鸡宰后胸肌中MDA含量随着贮藏时间延长而呈逐渐增加趋势,在宰后45min测得,添加20mg/kg、 40mg/kg和80 mg/kg大豆异黄酮均显著或极显著降低了胸肌中MDA含量(p＜0.05或p＜0.01),添加20mg/kg、40 mg/kg和80 mg/kg大豆异黄酮显著降低了试鸡宰后72h胸肌中MDA含量(p＜0.05),添加10 mg/kg大豆异黄酮组试鸡宰后45min胸肌中T-SOD活性显著降低(p＜0.05),添加20mg/kg、40 mg/kg和80 mg/kg大豆异黄酮使宰后45min胸肌中T-SOD活性极显著降低(p＜0.01),宰后12h测得的结果显示,添加40mg/kg大豆异黄酮显著提高了胸肌中T-SOD活性(p＜0.05),添加80 mg/kg大豆异黄酮组试鸡胸肌中T-SOD活性极显著高于对照组(p＜0.01)和其它大豆异黄酮水平组(p＜0.01),宰后48h测得,添加20mg/kg、 40mg/kg和80 mg/kg大豆异黄酮组试鸡胸肌中T-SOD活性显著高于对照组(p＜0.05),添加20 mg/kg和4(mg/kg大豆异黄酮极显著提高了试鸡宰后72h胸肌中T-SOD活性(p＜0.01),添加大豆异黄酮均显著或极显著提高岭南黄肉鸡胸肌中GSHPx mRNA表达量(p＜0.05或p＜0.01).上述结果提示:添加大豆异黄酮增强肉鸡抗氧化能力,改善生长性能和新鲜肉与肉品贮藏过程中的肉品质,对延长鸡肉的货架期十分有利.
  • 摘要：为了研究大豆异黄酮对猪骨骼肌卫星细胞抗氧化能力的影响,本研究在体外培养的猪骨骼肌卫星细胞培养基中添加不同浓度(分别为0、10、20、30、40、80μmol L-1)的合成异黄酮(ISO-S)或genistein.经过48小时孵育后,取培养液上清测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量.同时采用荧光PCR法测定细胞的SOD、CAT、GSH-Px基因表达量.结果表明,添加10-80μmol L-1的ISO-S或genistein,显著影响培养液上清中的MDA含量,及猪骨骼肌卫星细胞的SOD活性和mRNA表达量(p＜0.05).随着ISO-S或genistein添加浓度的升高,培养液MDA含量,和骨骼肌卫星细胞中SOD、CAT活性及mRNA表达量呈二次曲线反应(p＜0.05).以10-40μmol L-1的ISO-S或genistein对骨骼肌卫星细胞进行预孵育,显著提高细胞的SOD、CAT活性和mRNA表达量,降低胞内MDA含量(p＜0.05).结论:以10-40 μmol L1的ISO-S或genistein对猪骨骼肌卫星细胞进行预孵育,能提高细胞的抗氧化能力.
  • 摘要：本试验旨在研究硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响.选用64头体重约60 kg的杜×(长×大)三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(空白对照组)、0.15和0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒、0.30mg/kg亚硒酸钠硒,试猪体重达95 kg左右结束试验.结果表明:1)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未改善肥育猪平均日增重、平均日采食量、料重比(p＞0.05);2)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未显著影响肥育猪背最长肌剪切力、肌内脂肪含量和滴水损失(p＞0.05);各硒处理宰后12h背最长肌pH均显著高于对照组(p＜0.05);与对照组相比,添加硒代蛋氨酸或亚硒酸钠显著降低了宰后不同时间点肉色亮度(L*)值(p＜0.05),提高了肉色红度(a*)值(p＜0.05),0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理也显著降低了宰后12小时肉色黄度(b*)值(p＜0.05);3)添加0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒显著降低了背最长肌中乳酸含量(p＜0.05);0130mg/kg硒代蛋氨酸硒处理和0.30mg/kg亚硒酸钠硒处理的氧合肌红蛋白含量均极显著高于对照组(p＜0.01)和显著高于0.15mg/kg硒代蛋氨酸硒组(p＜0.05).以上试验结果提示,在肥育猪日粮中添加0.15～0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒有助于改善猪肉肉色.
  • 摘要：异黄酮,是一种能改善人类健康及动物产品的抗氧化剂,但是在一定条件下具有促氧化特性.为了进一步探究这种促氧化作用及其机理,本实验测定了不同浓度的异黄酮对原代骨骼肌细胞的增殖及抗氧化能力的影响.结果表明,低剂量的异黄酮促进原代骨骼肌细胞的增殖,高剂量的异黄酮抑制其增殖,且促进了脂肪的氧化,抑制了细胞膜的流动性.通过选择200μM的异黄酮作为促氧化处理,5μM浓度的异黄酮作为抗氧化正对照处理,研究其促氧化作用机制.200μM的异黄酮促进ROS的产生,抑制NAPDH氧化酶4,环氧水合酶类1和2的活性,提高谷胱甘肽还原系统的活性.总之,200μM的异黄酮提高了5-脂肪氧合酶的活性,加入其抑制剂(Zileuton),显著降低了ROS及N-乙酰半胱氨酸的产生.结论:高剂量的异黄酮在原代骨骼肌细胞中通过5-脂肪氧合酶介导活性氧的产生从而发挥促氧化作用.
  • 摘要：试验选用96头平均体重为5.27±0.49公斤的杜×(大×长)断奶仔猪,按完全随机区组设计分为4组,每组4个重复,每重复6头(公母各半),各组仔猪分别饲喂含0％、0.125％、0.25％和0.50％谷氨酰胺二肽的试验饲粮,研究不同水平的谷氨酰胺二肽对断奶仔猪生产性能、细胞免疫及血液生化指标的影响.结果表明,饲粮中添加0.125％-0.50％谷氨酰胺二肽可改善21日龄断奶仔猪饲料利用率、增强细胞免疫功能、提高血清生长激素水平、降低血清皮质醇水平;高剂量(0.50％)谷氨酰胺二肽可显著提高血清超氧化物歧化酶水平;根据各项测定指标综合结果确定断奶仔猪饲粮中谷氨酰胺二肽适宜添加水平为0.125％-0.25％.
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮双低菜粕(RSM)水平及益长素(SI)对1-63日龄黄羽肉鸡生产性能、血液生化、肉品质及风味的影响.试验选用1日龄快长型黄羽肉公鸡1440只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复40只鸡.处理1-5小鸡阶段RSM添加水平为0、2.5％、5％、7.5％、10％;中鸡阶段为0、3％、6％、9％、12％;大鸡阶段为0、7％、10.5％、14％、17.5％;处理6在处理4基础上添加SI,各阶段添加水平为4、5和6mg/kg.试验期为63天.结果表明:与对照组相比,RSM添加量为10.0％时可显著降低1-21日龄试鸡日增重,并提高饲料增重比(p＜0.05),各阶段RSM添加量为5％、6％和10.5％时可显著降低63日龄试鸡体重(p＜0.05),当添加量达到10％、12％和17.5％时可显著提高1-63日龄试鸡饲料增重比(p＜0.05);添加SI对1-21日龄试鸡日增重有改善作用,并显著提高了63日龄试鸡血浆还原型谷胱甘肽和FT4含量,降低了丙二醛含量(p＜0.05);各阶段饲粮RSM添加量达到10％、12％和17.5％时显著降低了63日龄试鸡血浆FT3和FT4含量(p＜0.05),但各组间63日龄试鸡血浆血浆谷草转氨酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶活性和肝脏谷胱甘肽硫转移酶活性均未见明显变化(p＞0.05),肝脏切片分析未见明显病变;各阶段添加10％、12％和17.5％的RSM和7.5％、9％和14％的RSM添加SI可显著降低63日龄试鸡45min的胸肉L*值,并提高a*值(p＜0.05),但对63日龄试鸡胸肉的风味及96h的pH、L*、a*、b丰则无显著影响(p＞0.05).试验结果提示,在快长型黄羽肉鸡饲粮小鸡阶段、中鸡阶段和大鸡阶段分别添加2.5％、3％和7％的RSM(硫代葡萄糖甙含量为7.01μm0l/g)未影响鸡的生长、甲状腺激素水平、机体抗氧化功能及肉质风味;当各阶段添加水平达到7.5％、9％和14％时添加SI可促进黄羽肉鸡的抗氧化功能,改善肉品质和生长性能.
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮中不同水平棉粕(CSM)对高峰期蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血液生化、卵巢形态及棉酚残留的影响,以探讨产蛋高峰期蛋鸭饲粮中棉粕适宜用量.试验选用19周龄龙岩山麻鸭720只,采用单因子随机分组试验设计,随机分为6组,每组4个重复,每个重复30只鸭.处理1为空白对照,处理2、3、4、5、6饲粮棉粕水平分别为4.5％、9.0％、13.5％、18.0％和22.5％,棉粕中游离棉酚(FG)实测值为266 mg/kg,试验期3个月.结果表明:与对照组相比,棉粕用量为13.5％时可显著降低平均蛋重(p＜0.05),达到22.5％时显著降低平均蛋重和日产蛋重并提高料蛋比(p＜0.05);棉粕水平对高峰期蛋鸭产蛋率、破蛋率、畸形蛋率、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位及蛋黄颜色无显著影响(p＞0.05);用量≥9.0％的棉粕显著降低了血浆还原型谷胱甘肽(GSH)含量和GSH/GSSG值,并升高丙二醛(MDA)含量(p＜0.05),各组间氧化型谷胱甘肽(GSSG)、总抗氧化力(T-AOC)、谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)活性和碱性磷酸酶(ALP)活性均差异不显著(p＞0.05);用量≥9.0％的棉粕可明显破坏优势卵泡的完整性,卵泡变形破裂,局部呈融溶状;22.5％的棉粕组试鸭直肠内容物中游离棉酚含量为4.55 mg/kg,胸肌、肝脏、肾脏及蛋黄、蛋清中并未检测出游离棉酚残留.综上所述,饲粮棉粕添加水平低于9.0％时不影响产蛋高峰期蛋鸭产蛋性能、蛋品质、组织无损伤,胸肉及蛋中无棉酚残留.
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮维生素E水平对43～63日龄黄羽肉鸡肉品质和抗氧化功能的影响.选用1 440只43日龄岭南黄羽肉公鸡,采用单因子随机分组试验设计,共设6个处理,每个处理6个重复,每个重复40只鸡.试验采用玉米淀粉-豆粕型基础饲粮,各处理饲粮营养水平除维生素E水平不同外,其他均相同.空白对照组饲喂未添加维生素E的基础饲粮,其余各处理饲粮中分别添加5、10、20、40、80 mg/kg维生素E.试验期21 d,试鸡地面平养,自由采食颗粒料和自由饮水.结果表明:1)饲粮中维生素E添加水平对试鸡生长性能和胴体品质无显著性影响.2)胸肌肉色的L*、a*、b*值和肌肉嫩度也未受饲粮维生素E水平显著影响.添加各水平维生素E均显著提高了宰后45 min胸肌pH (p＜0.05),添加5、10、40、80 mg/kg维生素E均显著提高了宰后24 h胸肌pH(p＜0.05).添加20、40 mg/kg维生素E显著降低了宰后45 min胸肌滴水损失,添加5、10、40、80 mg/kg维生素E显著降低了宰后48 h胸肌滴水损失(p＜0.05).3)饲粮中添加不同水平维生素E对试鸡血清中丙二醛(MDA)含量和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性无显著性影响(p＞0.05),添加10、20 mg/kg维生素E使试鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别比对照组提高了27.51％、30.57％.添加各水平维生素E均使试鸡肝脏中GSHPx活性显著提高(p＜0.05),添加20、40、80 mg/kg维生素E均显著降低了肝脏中MDA含量(p＜0.05),显著提高了肝脏中α-生育酚含量和肌肉中T-SOD活性(p＜0.05).以上试验结果提示,饲粮中添加维生素E可提高43～63日龄黄羽肉鸡机体抗氧化功能,改善肉品质,且添加20mg/kg效果较好.
  • 摘要：本试验目的是研究饲粮硒水平对产蛋高峰期蛋鸭抗氧化酶的调节.选择540只健康青年蛋鸭,随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复15只鸭(所有蛋鸭单笼饲养).试验鸭分别饲喂硒缺乏的基础饲粮,或添加0.08、0.16、0.24、0.30、0.36mg Se/kg,试验时间为6个月(2个月的产蛋初期和4个月的产蛋高峰期).试验结束时,采集血样,测定血浆中Gpx3、红细胞Gpx1活性,同时测定肝脏中Gpx1活性及Gpx1mRNA相对表达丰度.结果发现,血浆中Gpx3,红细胞中Gpx1以及肝脏中Gpx1活性随着饲粮中硒水平呈二次曲线关系增长(p＜0.001).本试验结果表明,饲粮硒水平对产蛋高峰期蛋鸭机体Gpx1活性具有显著调控作用.
  • 摘要：异黄酮是一类天然的抗氧化剂,广泛应用于人类营养与动物生产中.然而,高剂量异黄酮却能表现出促氧化的潜能.本研究的目的是探讨饲粮中添加高剂量异黄酮对肌肉中氧化还原系统的影响.选择48头健康的肥育猪(24头阉公猪与母猪,平均60kg)随机分为2个组:1)对照组,不添加异黄酮;2)添加640mg/kg异黄酮(该剂量是发挥最适抗氧化剂量的15倍),试验时间为64d.结果发现,添加高剂量异黄酮提高了背最长肌中超氧化物岐化酶活性(p＜0.05)及总抗氧化能力(p＜0.05),但下调了促氧化酶NADPH氧化酶-2与环氧合酶-2的mRNA表达丰度(p＜0.05).该结果表明饲粮中添加高剂量异黄酮有利于肥育猪骨骼肌中抗氧化体系的改善.
  • 摘要：自由基是一系列具有未配对电子的化学性质活泼的基团,可攻击饲料中不饱和脂肪酸,引发脂质过氧化链式反应,形成脂质过氧化产物,导致饲料酸败,营养价值降低,动物摄入后可对机体造成一定的损伤.在饲料中添加抗氧化剂可有效防止饲料的自由基和氧化产物的形成,可避免动物遭受氧化损伤.本文从饲料油脂的氧化机理及危害、防止饲料氧化的方法、饲料抗氧化与体内抗氧化的关系以及饲料抗氧化能力的评价方面进行论述,旨在阐明饲料抗氧化剂的抗氧化作用及其机理.指出饲料抗氧化作用主要体现在抗氧化物质通过抑制自由基的产生，清除、灭活自由基来抑制自由基参与的过氧化反应。饲料抗氧化剂可有效防止饲料的自由基和氧化产物的形成，也可以防止动物摄入后对机体产生的氧化损伤。
  • 摘要：精氨酸作为幼年动物和应激或病理条件下的成年动物的必需氨基酸，对维持动物肠道勃膜形态结构的正常及促进受损后肠道黏膜结构功能的修复具有重要作用。断奶应激引起仔猪生产性能下降一直是仔猪饲养过程中的一个难题。通过精氨酸调控仔猪肠道发育，促进仔猪健康，对生产具有重要意义。但目前，精氨酸对仔猪肠道发育的影响研究较少。精氨酸调控肠道发育的机制主要通过其代谢产物来分析，但精氨酸是否还可通过其他方式调控肠道发育及其具体作用机制，还需进一步探讨。
  • 摘要：本试验在人工饲养条件下,研究喷雾干燥血浆蛋白粉(SDAP)对新生仔猪(4日龄断奶)生长性能、血清激素水平和生化指标、血清和肠道抗氧化及免疫指标、小肠组织形态的作用和影响.从10头胎次一致、产期接近的母猪所产的4日龄体重相近的杜×(长×大)三元杂新生仔猪中选取36头,按窝别和体重分为3个处理组,每组6个重复,每个重复2头猪.仔猪出生4日龄断奶后人工饲养,对照组日粮自配;SDAP组和灭活SDAP组在基础日粮基础上分别用10％SDAP和灭活SDAP(SDAP在121℃高温灭活15分钟)替代基础日粮中鱼粉.试验第18天(仔猪21日龄)将3个饲养组中的所有仔猪共36头进行屠宰取血液与小肠样品.结果表明:SDAP和灭活SDAP显著提高仔猪日增重、日采食量和十二指肠绒毛高度(p＜0.05),SDAP提高仔猪空肠绒毛高度、十二指肠绒毛高度:隐窝深度比值(p＜0.05).SDAP和灭活SDAP均显著提高仔猪血液谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,降低肠黏膜丙二醛(MDA)含量(p＜0.05).与对照组相比,SDAP显著提高仔猪血液GSH-Px和过氧化氢酶(CAT)活性及总抗氧化能力(p＜0.05).与对照组相比,SDAP和灭活SDAP均显著降低仔猪血液IL-4含量(p＜0.05),同时SDAP降低仔猪血液IL-1β和IL-6含量(p＜0.05).SDAP和灭活SDAP降低黏膜TNF-α、IL-6、TGF-β、IL-1β和sIL-2R含量(p＜0.05).结果表明,SDAP和灭活SDAP均能提高仔猪生长性能,但SDAP效果更显著.SDAP可能主要通过改善肠道发育和抗氧化能力,抑制肠黏膜促炎因子表达,从而达到促生长效果.
  • 摘要：本文综述了体内氧化应激对肉品质的影响、体内抗氧化系统、提高体内抗氧化系统改善肉品质的措施等方面进行综述.指出抗氧化剂可以将自由基转变为无毒的产物，修补或清除损坏的细胞，对肉品质有较大的改善作用。由于宰后肌肉的氧化速度和程度很大程度上取决于动物机体的抗氧化能力，因此在猪饲粮中添加抗氧化剂成为目前提高猪抗氧化能力，改善肉质的经济有效的方法。添加的抗氧化剂主要集中在维生素、微量元素、茶多酚、大豆黄酮及其它生物活性物质等。
  • 摘要：本试验选用体况相近、预产期接近的长大二元杂母猪14头,长白母猪28头,大白母猪26头,三个品种猪均随机分为两组,分别添加0mg/kg(对照组)和300mg/kg益长素,研究了饲粮中添加益长素对哺乳母猪生产性能、抗氧化性能的影响.试验期为母猪泌乳第4天至21天断奶.试验结果表明:(1)添加益长素对母猪采食量、背膘损失无显著影响.(2)益长素组长大二元杂交母猪泌乳第21天泌乳量显著高于对照组母猪(p＜0.05),其所哺乳仔猪21日龄断奶窝均个体重显著高于对照组(p＜0.05),长白、大白母猪所哺乳仔猪断奶窝均个体重也显著提高.(3)益长素组二元杂母猪泌乳第10天乳蛋白含量显著升高,但乳糖、乳脂含量与对照组差异不显著.(4)母猪血浆总抗氧化能力提高(p＜0.05),CAT活性上升(p＜0.05),MDA含量下降(p＜0.05).研究结果提示,在哺乳期母猪饲粮中添加益长素可改善母猪抗氧化性能,提高母猪泌乳性能,改善哺乳仔猪生长性能.
  • 摘要：氧化应激作为目前规模化畜禽生产中普遍存在的问题，受到养殖者及研究者的高度关注。肠道作为机体中最为重要的消化器官，也是机体对氧化应激反应最为敏感的器官，影响动物对营养物质的吸收以及相关免疫疾病的控制。为了维护应激条件下畜禽的肠道健康，须进一步探明氧化应激对肠道健康的影响机制，明确肠道损伤过程中产生的自由基种类和比例，及各种自由基的具体作用途径，建立肠道氧化损伤程度的评价标准。同时，在肠道氧化损伤机理研究的基础上，进一步开发高效的抗氧化物质作为饲料添加剂应用于实际生产中。
  • 摘要：为了探明大豆异黄酮对猪脂肪细胞氧化损伤的保护效应,本试验分别用含0、10、20、40和80μ.mol/L异黄酮S(一种合成的大豆异黄酮)或三羟基异黄酮(GEN)的完全培养液培养猪脂肪细胞48h,用终浓度为100μmol/L的FeSO4和H2O2溶液进行氧化处理1h.结果表明,与正常对照组相比,氧化对照组细胞内活性氧(ROS)水平和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量分别升高了1.61倍(p＜0.01)和2.74倍(p＜0.01);与氧化对照组相比,添加10、20、40和80μmol/L异黄酮S使细胞内ROS水平分别下降了24.62％ (p＜0.05)、20.03％ (p＜0.05)、37.88％ (p＜0.01)和41.20％ (p＜0.01);添加10、20、40和80μmol/L GEN均显著降低了细胞内ROS水平(p＜0.01)和MDA含量(p＜0.05).试验结果提示:在本试验条件下,异黄酮S和GEN能通过抑制猪脂肪细胞的脂质过氧化、降低ROS产生,抵抗羟自由基对猪脂肪细胞的氧化损伤.
  • 摘要：选用20日龄岭南黄羽肉鸡鸡胚在无菌环境下分离腿部骨骼肌,经过剪碎、胶原酶Ⅰ和胰蛋白酶消化,通过100目和200目筛过滤,滤液转移到10ml离心管中1700rpm离心、清洗得到骨骼肌原代细胞,用计数板计数,根据计数结果将细胞液稀释至5.0×105/mL,然后接种至培养瓶中,用完全培养基在二氧化碳培养箱培养48小时,再经0.25％胰蛋白酶消化传代,采用差速贴壁法得到骨骼肌卫星细胞,以5.0×105/mL浓度接种至96孔板和24孔板,试验分5组,各组无血清培养液中分别添加0、12.5、25、50、75和100 μmol/L的异黄酮S(所用异黄酮S为广东省农业科学院畜牧研究所研制产品,纯度为98.5％以上),异黄酮S预先溶解于二甲基亚砜中,并保持各组中二甲基亚砜浓度一致,所有培养液中均添加80μmol/LH2O2/FeSO4进行氧化处理建立氧化模型,每组6个重复(孔),研究了异黄酮S对肉鸡骨骼肌卫星细胞增殖和抗氧化作用的影响,试验观察了骨骼肌卫星细胞经异黄酮S处理后的形态变化和采用MTT法测定骨骼肌卫星细胞的增殖情况,结果表明,在氧化环境中,异黄酮S可减少骨骼肌卫星细胞死亡,而且添加异黄酮S均促进骨骼肌卫星细胞的增殖(p＜0.01),各异黄酮S处理组骨骼肌卫星细胞经MTT染色和SDS处理后的吸光度分别较对照组提高45.90％(p＜0.01)、58.64％(p＜0.01)、60.21％(p＜0.01)、46.42％(p＜0.01)和25.48％(p＜0.05).添加25,50,75和100μmol/L异黄酮S使细胞培养上清液中T-SOD活性分别提高17.02％ (p＜0.01),13.00％ (p＜0.05),13.26％(p＜0.05)和11.89％ (p＜0.05),添加25μmol/L异黄酮S提高GSH-px活性90.68％ (p＜0.05),75和1001μmol/L异黄酮S处理组CAT活性分别比对照组提高49.17％ (p＜0.01)和49.13％(p＜0.05),异黄酮S有提高细胞上清液中T-AOC的趋势(p＞0.05),添加75和100μmol/L异黄酮S处理显著降低细胞CK的分泌(p＜0.05).总之,异黄酮S能促进骨骼肌卫星细胞在氧化环境中的增殖,提高骨骼肌卫星细胞的抗氧化能力.
  • 摘要：天然植物及其植物提取物以其功能强、环保等优点，引起了广大科研人员和养殖者的重视。许多学者正应用现代营养学、免疫学、分子生物学等现代研究手段，进一步加强植物提取物作用机理的研究，保障植物提取物饲料添加剂在饲料工业中的安全、广泛与高效利用。植物提取物较强的抗氧化功能主要通过黄酮类化合物、多酚类化合物、皂苷类、维生素、生物碱类、鞣质类、糖醇类等主要成分而发挥作用，逐渐成为饲料抗氧化剂的替代产品。不同种植物提取的相同提取物抗氧化活性存在不同，不同抗氧化成分间是否也存在相互协同或拮抗作用仍需进一步研究。植物提取物作为抗氧化剂的研究应用才刚刚起步，相信在不久的将来必会在饲料配制技术的可持续发展中发挥重要作用。
  • 摘要：近年来,大豆异黄酮的抗氧化功能受到人们广泛关注.本文介绍了大豆异黄酮对猪、鸡抗氧化机能的影响,并从淬灭自由基、减轻DNA氧化损伤,抑制脂质过氧化、增强抗氧化酶基因表达和抗氧化酶活性、增加抗氧化蛋白表达及螯合金属离子等方面对大豆异黄酮的抗氧化机制进行综述.
  • 摘要：本研究旨在通过研究日粮不同硒代蛋氨酸添加剂水平对黄羽肉鸡抗氧化能力和肉品质的影响,为硒代蛋氨酸在养鸡业中的应用提供理论科学依据.试验选用43日龄体重约1.16kg的快大型岭南黄羽公鸡800只,根据体重一致随机分成5个处理,每个处理4个重复,每个重复40只.,采用玉米-豆粕型基础饲粮,各处理饲粮中硒添加水平分别为0、0.15 mg/kg硒(亚硒酸钠)、0.075、0.15、0.225 mg/kg硒(硒代蛋氨酸),其他营养成分各组一致,试验期为21天.试验结果表明:添加0.225 mg/kg硒代蛋氨酸组肉鸡末重和日增重均显著提高(p＜0.05).添加硒代蛋氨酸能显著降低试鸡鸡肉的滴水损失和亮度(p＜0.05),而添加亚硒酸钠和硒代蛋氨酸显著提高了鸡肉的pH (p＜0.05).与对照组和添加亚硒酸钠组相比,添加0.225mg/kg硒代蛋氨酸组能显著降低血浆的总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶活性(GPX)、总超氧化物歧化酶活性(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)、还原型谷胱甘肽的浓度(GSH) (p＜0.05),并且还能显著降低血浆中丙二醛的含量(p＜0.05);与对照组相比,添加0.225mg/kg硒代蛋氨酸组能显著提高胸肌中T-AOC、GPX、T-SOD、CAT活性和金属硫蛋白与GSH的浓度(p＜0.05),与添加亚硒酸钠组相比,添加硒代蛋氨酸组T-AOC、GPX、CAT活性和GSH的浓度显著提高(p＜0.05).上述试验结果表明:硒代蛋氨酸可改善肉鸡生长性能,提高机体内抗氧化酶活性,增强机体抗氧化功能,降低MDA含量,改善肉品质,提高组织中硒的含量,且作用效果优于亚硒酸钠.添加0.225mg/kg硒代蛋氨酸组效果明显.
  • 摘要：本试验主要研究妊娠后期和泌乳期日粮中添加益长素(BioenhencorTM)对母猪繁殖性能和机体抗氧化能力的影响.试验采用227头长×大初产母猪,妊娠85天时,随机分成4个处理组,分别饲喂在基础日粮中添加0、150、300、450mg/kg益长素的试验日粮.母猪分娩后,泌乳期带仔10头.试验测定了母猪的产仔性能及哺乳仔猪生长性能,并检测了母猪血液和乳中的抗氧化生理指标.试验结果表明,日粮中添加益长素线性提高哺乳仔猪日增重(p=0.003)和断奶窝重(p=0.01),其中添加450mg/kg益长素组提高了10％的生长速度.添加益长素对母猪的产仔性能和体况损失没有显著影响(p＜0.05).添加益长素提高了血浆中总抗氧化能力、SOD、GSH-Px和CAT的活性(p＜0.05至p＜0.001),同时降低血液中丙二醛的含量(p＜0.05).通过检测猪乳中的抗氧化指标,发现益长素增加了乳中SOD和GSH-Px活性,降低丙二醛的含量.试验结果证实,母猪日粮中添加益长素可以提高母猪机体的抗氧化能力,提高母猪泌乳性能和哺乳仔猪的生长性能.
  • 摘要：本试验研究饲粮核黄素水平对产蛋期蛋鸭产蛋性能,蛋品质,血液生化及抗氧化指标的影响.试验采用单因子完全随机设计,核黄素添加水平为:0、3、6、9、12、15、18 mg/kg.将504羽健康、进入产蛋期的福建龙岩山麻鸭随机分为7个处理,每个处理6个重复,每个重复12羽,单笼饲养.试验期为8周.试验结果表明,饲粮核黄素水平对蛋鸭产蛋率、日采食量、平均蛋重、料蛋比及日产蛋重均无显著影响(p＞0.05),但饲粮核黄素水平为6mg/kg时蛋鸭产蛋率、日产蛋重、料蛋比最佳,且蛋白高度、哈氏单位显著高于其他各组(p＜0.05).蛋黄颜色随饲粮核黄素水平的增加显著升高(p＜0.05).血液T淋巴细胞增殖率和核黄素含量先升高后降低,红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数先下降后升高(p＜0.05).同时,饲粮核黄素添加水平显著影响血浆及肝脏中SOD活力及肝脏黄嘌呤氧化酶活性(p＜0.05).综合试验结果表明,饲粮核黄素水平为6mg/kg时,蛋鸭可以获得较好的生产性能.饲粮核黄素水平的增加,可显著提高蛋鸭机体抗氧化功能.
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平维生素A对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和肉品质的影响.选用43日龄快长型岭南黄羽肉公鸡1080只,根据体重均衡原则随机分为6个处理组,每个处理组6个重复,每重复30只.处理组1为空白对照组,饲喂基础饲粮,其维生素A含量为208IU/kg,处理组2、3、4、5、6为试验组,在基础饲粮中分别添加维生素A 750、1500、3000、6000、12000IU/kg,其他营养成分各处理组基本一致.试鸡地面平养,自由采食与饮水.试验期21天.试验结果表明,本试验条件下,(1)饲粮添加1500IU/kg维生素A显著提高了试鸡63日龄体重、平均日增重和平均日采食量(p＜0.05),对料重比无显著影响(p＞0.05).(2)随饲粮维生素A水平升高,试鸡血浆、肝脏维生素A含量显著提高(p＜0.05).添加3000、6000、12000 IU/kg VA组血清维生素A含量显著高于空白对照组(p＜0.05),添加维生素A6000 IU/kg组肝脏维生素A含量也显著高于除3000和12000IU/kg维生素A添加组外的其余各组(p＜0.05).(3)饲粮添加3000IU/kg维生素A显著提高试鸡血清、肝脏和胸肌T-AOC、GSH-Px、T-SOD、CAT活性(p＜0.05),显著降低MDA含量(p＜0.05).(4)饲粮添加维生素A 1500 IU/kg显著降低了宰后45min胸肌肉色L*值(p＜0.05),添加维生素A6000 IU/kg显著提高了试鸡胸肌肌内脂肪含量、宰后45min、24h胸肌肉色a*值和pH值(p＜0.05),添加维生素A 3000 IU/kg显著降低试鸡宰后45min、24h胸肌失水率(p＜0.05),添加维生素A 1500-12000 IU/kg显著降低试鸡胸肌剪切力值(p＜0.05),而对宰后24h胸肌肉色L*值、宰后45min、24h胸肌肉色b*值无显著影响(p＜0.05).综合考虑,饲粮分别添加维生素A 1500IU/kg、 3000IU/kg、3000-6000IU/kg,试鸡获得较好生长性能、抗氧化能力和肉品质,加上基础饲粮中维生素A水平为208IU/kg,则相应的饲粮维生素A适宜水平分别为1908、3208、3208-6208IU/kg.
  • 摘要：选用1日龄健康、发育良好的岭南快大黄羽肉鸡公雏作为试验鸡,饲养至42日龄,根据体重随机分为4个处理,每处理6个重复,每重复40只鸡,试验采用2(油脂氧化)×2(益长素添加)因子随机分组设计,组1试鸡饲粮用新鲜鱼油未添加益长素,组2为新鲜鱼油+益长素组,组3试鸡饲粮用氧化鱼油未添加益长素,组4为氧化鱼油+益长素组,研究了在氧化鱼油和新鲜鱼油饲粮中添加益长素对岭南黄肉公鸡生产性能、胴体品质、肉品质和抗氧化作用机制的影响.试验结果表明:益长素处理和鱼油氧化处理对试鸡生产性能无显著影响,鱼油氧化处理极显著增加胸肌肉色L*(p＜0.01),极显著降低b*值(p＜0.01),显著降低胸肌肉色a*值(p＜0.05),鱼油氧化处理极显著影响试鸡血浆中T-AOC和CK活性(p＜0.01).益长素处理显著影响试鸡宰后45min胸肌中MDA含量(p＜0.05),极显著影响宰后96h胸肌中MDA含量(p＜0.01);鱼油氧化处理对宰后24h和96h胸肌中MDA含量均产生极显著影响(p＜0.01);益长素×鱼油氧化处理对宰后96h胸肌中MDA含量产生显著互作效应(p＜0.05).益长素处理极显著降低试鸡宰后45min胸肌中LD含量(p＜0.01);益长素×鱼油氧化处理对宰后96h胸肌中LD含量产生极显著互作效应(p＜0.01).益长素处理极显著提高试鸡宰后胸肌中CAT和T-SOD活性(p＜0.01),显著提高T-AOC和GSHPx活性(p＜0.05);鱼油氧化处理显著降低T-AOC (p＜0.05);益长素×鱼油氧化处理对宰后CAT活性和T-AOC影响产生显著互作效应(p＜0.05),对GSHPx活性具有极显著互作效应(p＜0.01).益长素处理对胸肌中GSHPx mRNA表达量具有显著影响(p＜0.05).上述结果提示:鱼油氧化处理对鸡肉品质和抗氧化状况产生不利影响,在鱼油饲粮中补充益长素提高了肉鸡抗氧化状况和肌肉的抗氧化稳定性,抵抗脂质过氧化,保护肉鸡胸肌肉免受氧化损失,补充益长素能从分子水平促进胸肌中GSHPx mRNA的表达,间接发挥抗氧化效应.
  • 摘要：锌是机体所需的矿物元素之一,参与了抗氧化以及免疫等重要生物学功能.本试验旨在研究蛋鸭高峰期饲粮锌水平对机体抗氧化的影响.选择630只体重接近的未开产青年蛋鸭,按完全随机原则分配到7个处理(每个处理6个重复),每个重复15只鸭,单笼饲养.处理1为基础饲粮,即玉米-豆粕型饲粮(Zn含量为34mg/kg),其它处理在此基础上依次添加15、30、45、60、75、90mg Zn/kg(Zn以ZnSO4的方式提供).试验持续时间为5个月(产蛋高峰期),试验结束后采集血浆与肝脏组织,测定超氧化物岐化酶(SOD)与谷胱甘肽过氧化物酶(Gpx)活性、谷胱甘肽以及丙二醛含量.结果表明,饲粮锌水平为94与109mg/kg时,血浆中Mn-SOD以及T-SOD活性最高,而在49mg/kg时活性最低;血浆中Cu/Zn-SOD活性各组间无显著差异.血浆中Gpx活性在锌水平为64mg/kg时活性最高,显著高于其它各组(p＜0.001).肝脏中Cu/Zn-SOD活性在锌水平为64与79mg/kg时活性最高,继而随着饲粮锌水平增加,数值呈现下降变化趋势.肝脏中MDA含量在锌水平为124mg/kg时显著低于34mg/kg组(基础日粮组)(p＜0.05).该结果暗示着,饲料中适宜的锌水平对维持抗氧化酶(SOD与Gpx)活性及减少脂质过氧化具有十分重要的作用.
  • 摘要：本研究的目的是研究肥育猪饲粮中添加肌肽对抗氧化能力及肉质的影响.方法:选用96头大约60Kg的肥育猪随机分为4组,对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮,其它组在基础日粮的基础上分别添加25、50或100mg/kg肌肽,实验持续8周.结果:肌肽添加至肥育猪饲粮中并没有影响猪的生长性能与胴体品质,添加100mg/kg肌肽增加了宰后45min、24h和48h的肌肉pH值,提高了宰后45min的a*值和48h的滴水损失(p＜0.05),添加100mg/kg肌肽提高宰后24h和48h的肌肉中糖原浓度和Ca-ATPase活性,降低宰后24h肌肉中MDA含量,添加100mg/kg肌肽提高血清、肝脏和肌肉中GSH-Px、SOD和CAT活性,同时也提高肌肉中GSH-Px、SOD基因表达.结论:肥育猪饲粮中添加肌肽能提高机体抗氧化能力和肉品质.
  • 摘要：本研究为了进一步研究证明假设精氨酸能提高肥育猪肌肉品质.方法:选用72头大约60公斤的肥育猪随机分为3组,对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮,其它组在基础日粮的基础上分别添加0.5％或1％精氨酸,待肥育猪体重达到110公斤试验结束.采血前,肥育猪禁食16小时,采集的血液主要用于分析氨基酸、胰岛素及其它代谢产物.采血结束后,立即屠宰,测定胴体品质、生化指标及肉品质指标.结果:精氨酸添加至肥育猪饲粮中并没有影响猪的生长性能与胴体品质,但是添加1％精氨酸降低了宰后48h的滴水损失,提高了肌内脂肪含量.添加0.5％和1％精氨酸提高了血液中精氨酸的浓度,降低了皮质醇的浓度,提高了总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶的活性.此外,0.5％或1％精氨酸降低了皮质醇受体基因的表达.总之,这些结果表明,肥育猪饲粮中添加精氨酸能提高肥育猪机体抗氧化能力,提高肉品质.
  • 摘要：非常规饲料品种繁多，营养成分差异大，组成不平衡，动物对不同特性饲料中营养素的利用效率不一样，因此准确评定非常规饲料营养价值，完善饲料数据库，对高效的动物生产至关重要。另外，非常规饲料中的米糠和DDGS类富含PUFA易氧化产生大量脂质过氧化物，合理的n-6/n-3 PUFA比例对机体健康有重要意义;菜粕、棉粕和花生粕类因含有毒素影响畜禽化抗氧化相关的酶活，降低体内自由基清除能力，造成氧化应激;而益生菌和海藻类富含抗氧化相关酶、酚类化合物和生物碱可调节机体的抗氧化能力。因此，在使用非常规饲料时应该结合当地的非常规饲料资源，针对其特性，确定适宜添加比例。合理添加维生素E、蛋氨酸、硒和益生菌类可降低促氧化类非常规饲料对畜禽机体的氧化应激。
  • 摘要：为研究精氨酸和谷氨酰胺对新生仔猪小肠屏障功能的影响,本试验选用遗传背景相近、胎次相同、同日出生、体重相近的4日龄杜×(长×大)三元杂公猪96头,分为6个处理,分别按代乳料中添加的精氨酸盐酸盐和谷氨酰胺水平分为对照组、1％谷氨酰胺组,谷氨酰胺和精氨酸同时添加组(分别在1％谷氨酰胺的基础上添加0.2％、0.4％、0.8％、1.2％精氨酸盐酸盐),试验期共21天.试验结果表明,同时添加1％谷氨酰胺和0.4％精氨酸盐酸盐,增强了仔猪肠道的屏障功能,降低了仔猪肠道的损伤,降低了仔猪腹泻率,但随着精氨酸盐酸盐添加量的增加,精氨酸对仔猪肠道屏障功能的促进作用降低.

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