Efeito da densidade populacional sobre desempenho, rendimento de carca?a e qualidade da carne em frangos de corte de diferentes linhagens comerciais

摘要

O trabalho foi realizado objetivando-se avaliar o efeito da densidade populacional e da linhagem sobre as características de desempenho, o rendimento de carca?a e a qualidade da carne de peito (perda de peso por cozimento, for?a de cizalhamento e pH) em frangos de corte. Foram utilizados 2.925 pintos de um dia, sexados, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em fatorial 3x3x2, sendo três linhagens (Ross 308, Cobb 500 e Hybro PG), três densidades (10, 13 e 16 aves/m2) e dois sexos, com duas repeti??es com número variável de aves em fun??o da densidade. A densidade afetou o ganho de peso nas fases inicial e final e no período total, sendo que a densidade de 10 aves/m2 apresentou o melhor ganho de peso, porém, as densidades de 13 e 16 aves/m2 n?o diferiram entre si. O aumento da densidade promoveu maior produ??o de peso vivo/m2 de galp?o, além de incrementar a renda bruta. No entanto, n?o afetou o rendimento de carca?a e das partes, bem como as características de qualidade da carne. As linhagens diferiram para ganho de peso em todas as fases e para o consumo de ra??o na fase final e no período total de cria??o, porém n?o diferiram para o rendimento de carca?a, apesar de diferirem para o rendimento de peito, pernas, asas, dorso e gordura abdominal, sendo que para o rendimento de pernas houve diferen?as apenas entre os machos e para gordura abdominal apenas entre as fêmeas. As linhagens diferiram para perda de peso da carne de peito por cozimento, mas n?o para maciez e pH. O sexo das aves influenciou as características de desempenho e rendimento de carca?a, mas n?o a qualidade da carne do peito.