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中英文对照及缩写表
第一章 绪 论
1.1花青素的分布、结构与理化性质
1.2花青素的稳定性
1.3花青素的生物活性
1.4花青素的吸收与代谢
1.5花青素的微胶囊化
1.6课题研究内容概述
第二章 材料和方法
2.1实验材料
2.2 实验试剂
2.3主要仪器
2.4实验方法
第三章 结果与分析
3.1蓝莓花青素的成分分析
3.2蓝莓花青素微胶囊化的壁材筛选
3.3蓝莓花青素微胶囊化工艺优化
3.4蓝莓花青素微胶囊的表征
3.5蓝莓花青素微胶囊的抗氧化活性评价
3.6体外消化花青素微胶囊的抗氧化活性
第四章 讨 论
第五章 结论与展望
5.1结论
5.2展望
参考文献
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况