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胡飞华;
浙江工商大学;
超高压技术; 梅鱼鱼糜; 凝胶机理; 凝胶化工;
机译:流变和核磁共振弛豫法比较鱼糜热处理和加压处理的凝胶化机理。
机译:凝固温度对葡萄糖酸-δ-内酯诱导的sur鱼鱼糜凝胶化的影响
机译:鱼糜凝胶系统涉及的相行为:相分离对肌原纤维蛋白和κ-角叉菜胶凝胶化的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:超高压鱼糜凝胶的表征和所选添加剂的作用。
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:pH和磷酸钠添加对虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)凝胶化和乳化性质的影响pH值和磷酸钠添加对鳟鱼鱼糜凝胶化和乳化性能的影响彩虹(Oncorhynchus mykiss)
机译:鱼糜和鱼糜食物的现状与展望
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
机译:鱼糜馅棒的制造包括准备鱼糜条并将鱼糜条和奶酪产品组装在一起
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