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目录
缩略词表
第一章 文献综述
1.1乳酸菌概况
1.2 乳酸菌细菌素概况
1.3生物保护剂的开发利用
1.4.国内外乳酸菌细菌素的研究进展
1.5展望
1.6研究内容
1.7立题意义
1.8研究路线
第二章 新疆地区传统干酪中乳酸菌多样性研究
2.1引言
2.2实验材料
2.3实验方法
2.4结果与分析
2.5本章小结
第三章 干酪中产细菌素乳酸菌的筛选
3.1引言
3.2实验材料
3.3实验方法
3.4结果与分析
3.5本章小结
第四章乳酸菌Enterococcus sp. KKTHD-13和Lactococcus sp.ZS5-11产细菌素的生物学特性研究
4.1引言
4.2 实验材料
4.3 实验方法
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2展望
5.3 本研究的不足和有待进一步研究的问题
参考文献
致谢
作者简介
石河子大学硕士研究生学位论文导师评阅表