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第一章前言
1.1黄曲霉毒素研究背景
1.2黄曲霉毒素的分布、产生及性质
1.2.1黄曲霉毒素的分布范围
1.2.2黄曲霉毒素的种类及理化性质
1.2.3黄曲霉毒素的毒性与致癌性
1.3黄曲霉毒素与人类和动物健康的关系
1.4黄曲霉毒素的预防及去毒
1.4.1黄曲霉毒素预防
1.4.2黄曲霉毒素去毒方法
1.5黄曲霉毒素的限量标准
1.6黄曲霉毒素检测方法概述
1.6.1薄层色谱法(TLC)
1.6.2高效液相色谱分析法(HPLC)
1.6.3酶联免疫法(ELISA)
1.7黄曲霉毒素检测方法的比较
1.8本课题的目的意义及主要内容
1.8.1 ELISA检测辣椒调味品目的意义
1.8.2本试验主要研究内容
第二章ELISA方法检测辣椒调味品中AFB1方法评价
2.1引言
2.2 ELISA检测原理
2.3材料和方法
2.3.1主要仪器设备与材料
2.3.2标准溶液制备
2.3.3采样
2.3.4辣椒调味品中黄曲霉毒素B1提取方法
2.3.5样品处理
2.3.6 ELISA检测步骤
2.3.7加标样品筛选
2.4结果与分析
2.4.1样品测定
2.4.2 pH值对ELISA测定结果的影响
2.4.3盐浓度对ELISA测定结果的影响
2.4.4油脂对ELISA测定结果的影响
2.5讨论
2.6 定量分析质控参数
2.6.1标准曲线及相关系数
2.6.2回收率测定
2.6.3重复性测定
2.6.4灵敏度测定
2.7结论
2.8应用
第三章ELISA法测定辣椒调味品不确定度评定
3.1正确表示测量不确定度的意义
3.2测量不确定度定义及类
3.3测量不确定度数学模型的立
3.4测量不确定度的来源
3.5 ELISA法检测辣椒调味品中AFB1的不确定度分析
3.5.1样品称量m的相对标准不确定度Uc(称样)rel
3.5.2样品稀释准备的相对标准不确定度Uc(样品)rel
3.5.3 AFB1标准品校准带来的相对标准不确定度Uc(标准)rel
3.5.4 ELISA实验操作过程的不确定度Uc(实验)rel
3.5.5酶标仪读数相对标准不确定度Uc(酶标仪)rel
3.5.6数据处理带来的相对标准不确定度Uc(计算)rel
3.6合成不确定度Uc(合成)rel
3.7扩展不确定度
3.8测量不确定度报告与表示
3.9讨论
3.10测量不确定度在分析测试结果判定中的应用
第四章HPLC方法检测辣椒调味品中AFB1
4.1前言
4.2高效液相色谱概述
4.3免疫亲和柱层析净化高效液相色谱检测方法
4.3.1方法提要
4.3.2仪器和设备
4.3.3样品制备
4.3.4质控参数测定
4.3.5 ELISA方法与GB/T 18979-2003 HPLC方法测定AFB1结果的相关性
4.4结论
第五章结论与展望
5.1结论
5.2展望
参考文献
致谢
附录