食品预测微生物学的进展

摘要

本文首先介绍了食品预测微生物学的概念和发展历程。并对其模型分类和应用做了概述。其次，就当前食品预测微生物学的研究热点-定量风险评估进行了阐述。最后，叙述了食品预测微生物学的研究进展。