食品微生物学在研究生教学中的改革实践

摘要

食品微生物是食品专业的专业基础课,尤其是研究生的食品微生物学的教学,直接关系到学术骨干人才的培养,与其他专业课的学习和科学研究休戚相关.本文作者结合自己在食品微生物学方面十余年的一线教学经验,以及新世纪食品专业对人才的需求,阐述了目前研究生食品微生物学教学存在的问题,并提出了进一步完善和提高的目标和方法.