首页> 中文会议>2014食品杀菌新技术、新装备交流展示会 >食品冷杀菌技术的研究综述

食品冷杀菌技术的研究综述

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物,又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分.依据冷杀菌作用原理不同,将其分为物理冷杀菌、化学冷杀菌、生物冷杀菌3大类,并就冷杀菌技术在食品领域的应用研究进行了综述.

著录项

来源
《2014食品杀菌新技术、新装备交流展示会》|2014年|120-127|共8页
会议地点北京
作者
ZHENG Rui-sheng; 郑瑞生; WANG Ze-jin; 王则金;
展开▼
作者单位

中国农学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品加工与保藏;
关键词
食品加工; 物理冷杀菌; 化学冷杀菌; 生物冷杀菌;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食品冷杀菌技术的研究综述 [J] . 郑瑞生 ,王则金 . 河南工业大学学报（自然科学版） . 2011,第003期
2. 罐头食品冷杀菌技术等列入《中国鼓励引进技术目录》 [J] . . 轻工机械 . 2007,第3期
3. 冷杀菌技术在食品中的应用 [J] . 郑云芳 ,王晓雯 ,钟丽琪 . 粮食流通技术 . 2017,第013期
4. 冷杀菌技术在食品中的应用 [J] . 郑云芳 ,王晓雯 ,钟丽琪 . 现代食品 . 2017,第013期
5. 冷杀菌技术在食品生产中的重要性探讨 [J] . 朱海霞 ,岳燕霞 . 食品界 . 2017,第009期
6. 膨化和方便食品微波杀菌保鲜新技术研究综述 [C] . 王绍林 . '96全国方便食品加工与包装技术交流会 . 1996
7. 冷杀菌技术对热敏性叶菜贮藏期间品质的影响及工艺研究 [A] . 赵芳 . 2018

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号