食品中栀子黄前处理及检测分析方法研究进展

摘要

我国食品添加剂发展的方向是天然、营养、多功能且安全可靠等,栀子黄是集着色、营养、保健多功能为一体的食用植物色素,其应用越来越受到重视.但目前对于食品中栀子黄测定对象不统一,导致食品中的栀子黄含量检测存在问题.本文综述近年来溶剂萃取和固相萃取等样品前处理方法,以及紫外-可见分光光度法、高效液相色谱法和液相色谱-质谱法等分析方法在食品中栀子黄的应用,综合现有研究对其进行展望,共引用文献41篇.