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酶解啤酒糟提取阿魏酰低聚糖的研究

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通过比较不同商品酶对酶解啤酒糟提取阿魏酰低聚糖的影响,选择9号酶来提取阿魏酰低聚糖.通过单因素试验和响应面分析实验,确定了9号酶酶解啤酒糟提取FOs的最佳条件:pH6.58,温度37.22℃,底物浓度16.08g/L,酶解时间7.54h,加酶量128.48U/g底物,此条件下提取到的FOs为22.371μmol/g底物.

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来源
《2015年国际酒文化学术研讨会》|2015年|178-190|共13页
会议地点太原
作者
Cai Guolin; 蔡国林; Zhang Qiupei; 张秋培; Cao Yu; 曹钰; Ma Sumei; 马素梅; Sun Shiyong; 孙士勇; Lu Jian; 陆健;
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作者单位

中国酒业协会;

江南大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类副产品加工与利用;
关键词
啤酒糟; 阿魏酰低聚糖; 提取工艺; 酶解法;

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