一种酶解小麦麸皮制备阿魏酰低聚糖的方法

摘要

一种酶解小麦麸皮制备阿魏酰低聚糖的方法，属于农副产品资源开发、功能性食品添加剂和营养保健品技术领域。本发明是以小麦麸皮为原料，利用酶法脱淀粉、除蛋白质制备小麦麸皮不溶性膳食纤维，再利用枯草芽孢杆菌木聚糖酶水解小麦麸皮不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖，在优化反应条件下，阿魏酰低聚糖浓度达到1.497mmol/L。本发明实现了小麦麸皮的有效增值和利用，所制备的阿魏酰低聚糖具有卓越的生物活性，能够促进双歧杆菌生长和抑制自由基诱导的血红细胞氧化性伤害，对人体健康非常有益，具有很大的经济效益和社会效益。