首页> 中文会议>中国乳制品工业协会第九次年会 >低乳糖牛奶的研制

低乳糖牛奶的研制

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的酸方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70﹪以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.

著录项

来源
《中国乳制品工业协会第九次年会》|2003年|99-102|共4页
会议地点厦门
作者
秦立虎; 宗青山; 孙艳波; 林枫翔;
展开▼
作者单位

中国乳制品工业协会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳加工;
关键词
乳糖酶; 鲜乳加工; 低乳糖牛奶; 乳糖不耐症;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 长保质期高水解低乳糖牛奶的研制 [J] . 王艳萍 ,巴根纳 . 中国乳业 . 2010,第008期
2. 低乳糖牛奶的研制 [J] . 秦立虎 ,张洪颖 ,林枫翔 . 中国食品添加剂 . 2007,第005期
3. 中老年低乳糖低脂营养牛奶的研制 [J] . 戴志勇 ,彭灿 ,雷艳琴 . 中国乳品工业 . 2005,第011期
4. 低乳糖牛奶的研制 [J] . 王芳 ,续文胜 ,伍子玉 . 新疆畜牧业 . 2004,第002期
5. 低乳糖牛奶的研制 [J] . 秦立虎 ,宗青山 ,燕东广 . 中国乳业 . 2003,第007期
6. 低乳糖牛奶的研制 [C] . 秦立虎 . 首届中国奶业大会 . 2010
7. β-半乳糖苷酶及其固定化在低乳糖牛奶生产中的应用研究 [A] . 卜建斌 . 2006

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号